Question posée par salem

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Salem

Bonjour


merci pour cette recette. Je la fairais dès que possible. Cela a l'air bon. J'essaierais peut-être de prendre du beurre allégé et peut-être aussi mélanger avec de la crème? (Régime, hélas!). Amitiés

fahy gisele

250 grs de foie de volaille


250 grs de beurre


1 gobelet 1/2 de vin de Riesling


1/2 gobelet de porto


1/4 de feuille de laurier


2 grains de poivre


1 cuilerée à café de sel fin


dans le bol thermonix , mettez les grains de poivre + laurier+Riesling


dans le panier déposer les foies de volaille bien nettoyés des petites peaux et filaments.


Placez le panier dans le bol et mettez chauffage 5 minutes a 90 degres en vitesse 2


a l'arret de la minuterie , retirer le couvercle , remuez les foies de volaille dans le paniier puis refermez et mettez en chauffage 5 autre minutes


videz le bol de son contenu .A la place ,mettez les foies cuits , le beurre coupé en plusieurs morceaux , le porto ,le sel et 2 ou 3 tours de moulin a poivre .Mixez en vitesse 8 puis 12, pendant une minute au total sans CHAUFFAGE


Versez dans une jolie terrine Mettez au réfrigérateur pendant 2 minimum


Servez accompagné de toasts chauds


recette du livre ma cuisine thermomix de 1992


mais c'est une recette délicieuse


je la fait avec m'importe quel foies