Pâté berrichon ou pâté de pâques

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6 Commentaires
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recette Pâté berrichon ou pâté de pâques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

2 pâtes feuilletées ou brisées (suivant goût) voir recette sur le blog ou utiliser pâte du commerce400 g de viande hachée de porc400 g de viande hachée de veau3 œufs durs1 œuf pour la farce + 1 jaune pour la dorure2 gousses d’ail1 oignon3 échalotesSel, poivre, persil, muscade½ verre de vin blanc

Préparation:

Préparez les œufs durs.
Dans le bol muni de l'ultrablade mettez vos morceaux de veau et lancez 20 sec, vitesse 10.



Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.



Réservez le veau haché et refaite l'opération avec le porc. Réservez vos viandes.
Épluchez les échalotes, l'oignon et l’ail, ajoutez dans votre bol avec le persil et lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
Ajoutez-les viandes de porc et de veau hachés, ainsi que l’œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre et noix de muscade). Lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
Étalez une première pâte.
Garnissez avec une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux alignés sur toute la longueur.
Recouvrez l’ensemble avec la deuxième pâte. Découpez un rectangle assez large pour pouvoir pincer les bords sur tout le pourtour, dorez le pâté au jaune d’œuf.
Cuire à four moyen pendant une heure environ. Ou plus suivant votre four.
Vous pouvez manger ce pâté berrichon aussi bien chaud que froid.


Retrouvez toutes mes recettes en images sur mon blogwww.recettesaucompanion.com


Mots-clés: berrichon, companion, pâques, pâté

Une portion (env. 210 g) :
Calories 542 kcal   Protéines 25,6 g   Glucides 40,6 g   Lipides 25,6 g  

Publié par

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6 commentaires

Anettes7024

Superbe belle réalisation.

Recettes au companion ou pas de sandrine

oui c'est très bon et très copieux hummmmm. tu retrouveras toutes les étapes sur le blog bizzzz

lele85

ca a l air délicieux je vais essayer

Recettes au companion ou pas de sandrine

étant berrichonne je ne vais pas te contredire lol bizzzz

LOES

il n'est pas besoin d'être à Pâques pour faire et surtout déguster ce délicieux pâté. C'est une très bonne recette.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LOES a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 50cftfdgpc, Invité et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.