Prunes lacto-fermentées (prunes au sel) pour hanor

Une recette d'entrée sympathique par Rephael

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
8 Commentaires
111

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Prunes jaunes Sel Eau

Préparation:

Préparer une saumure avec 30 grammes de sel par litre d'eau.
Remplir de prunes les bocaux fermant hermétiquement (les pots à stérilisation à joint de caoutchouc par exemple).
Ajouter la saumure doit recouvrir les prunes mais laisser un espace entre le niveau des fruits et le couvercle.
Laisser fermenter trois semaines / un mois.


Mots-clés: prunes, salaison, saumure

Publié par

Ça a l'air bon !

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8 commentaires

Rephael

pardon de répondre si tard je rentre de vacances
les prunes : entières à peine mures et piquées avec une aiguille en laissant bien un espace dans le haut (4 cm) parce qu'elles vont remonter
bonne soirée

Invité

Bonjour,
Vous mettez les prunes entières ou coupées, dénoyautées?
Merci d'avance

Rephael

pour les prunes en saumure
je te conseille de prendre des prunes commençant à tourner (elles ont tendance à se percer et se déliter au cours de la fermentation)
tu peux aussi prendre des cornouilles, des prunelles, les cornouilles c'est délicieux les prunelles je n'ai pas essayé
j'ai une recette de mirabelle au petit lait (pas essayé non plus), un chutney de quetsches
j'ai aussi essayé la choucroute du jardin et de courge de Siam que j'ai aimé
bonne continuation à bientôt Rephael

hanor

bonjour rephael
quelles prunes mets tu ;;est ce possible avec des mirabelles::bonne journée bizz

la caille

original comme idée!!! faut tester!!

hanor

merci rephael je viens de voir la recette ;je ne l avais pas vue,,,çaz me plait beaucoup ;;je ferais et donnerais mmon avis

Rephael

avec des crudités ou de la viande comme des cornichons je m'en sers dans certaines salades en remplacement de la moutarde si tu pouvais t'imaginer une moutarde qui ne pique pas mais qui a un gout de noyau
bises bonne nuit

peppette

Ca a l'air sympa, mais avec quoi tu les mangent bises et bonne soirée.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    la caille a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    peppette a trouvé ça délicieux!.

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