Brioche bouclette

Une recette de dessert simple et rapide par Rolly

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recette Brioche bouclette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350 g de farine12 g de levure boulangère fraîche80 g de beurre mou2 jaunes d'oeufs14 cl de lait tiède3 cuillères à soupe de sucre1 sachet de sucre vanillé1/2 cuillère à café de sel
Pour la dorure :2 CS de miel2 CS de sucre roux2 CS de beurre fondu1 CS de sucre cassonade

Préparation:

Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel. Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d'oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli. Amalgamez le tout puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple.

Vous pouvez également pétrir au robot vitesse 4 pendant 15 minutes ou bien vous pouvez mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme "pâtes levées".
Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double presque de volume.

Après la pause, pétrissez-la à nouveau.

Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre).

A savoir, plus vous étalerez finement plus les bouclettes seront petites et plus il vous en faudra, à vous de voir ce que vous préférez...

Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.

Répétez l'opération avec le reste de la pâte.


Beurrez un moule à manqué. Déposez les fleurs l'une à côté de l'autre sans trop les serrer.

Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre roux et le miel puis verser le tout sur la brioche, disperser le sucre casson.


Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Si vous aimez, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com


Mots-clés: bouclette, brioche, façonnage, joli

Une portion (env. 130 g) :
Calories 438 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 57,0 g   Lipides 16,5 g  

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6 commentaires

pepi

Je suis une fan de viennoiseries et je ne puis que craquer devant ta brioche , bravo et merci , bizz

rosinette

superbe!!!

pentrez

Quel beau travail!!!!!

Anettes7024

Superbe brioche!

italmo

BELLE BRIOCHE J'AIME BEAUCOUP

Brigitte N.

Jolie brioche
j'ai déjà vu le façonnage sur internet pas très dur à faire
et c'est super jolie

Votes

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