POULET AUX 5 PARFUMS
Une recette de poulet maison par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
5 Commentaires
236 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet frais - À découper en morceaux, ou des pilons ou bien des ailes 1.5 kilogrammes
- Gousses d'ail - Écrasées 3
- Mélange 5 parfums 2 cuillère à cafés
- Sucre 2 cuillère à cafés
- Sauce de soja 2 cuillère à soupes
- Huile de sésame ou tournesol 2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Gingembre - Émincé 2 centimètres
- Oignon vert - Coupé grossièrement (facultatif)
- Huile de friture - Tournesol
- Graines de sésame - Facultatif en déco
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, ajouter les morceaux de poulet, puis ajouter tous les ingrédients, sauf le gingembre, bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 1 heure.
-
Étape 2Chauffer un wok ou une sauteuse, ajouter un tout petit peu d’huile de tournesol, faire revenir les morceaux de poulet, laisser bien dorer sans les faire brûler, ensuite ajouter le gingembre, remuer puis ajouter un tout petit peu d’eau, environ 1 verre, porter à ébullition à couvert.
-
Étape 3Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse. Hors du feu, ajouter une poignée d’oignon vert et couvrir. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame blanc (facultatif).
Une portion (env. 270 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du mélange 5 parfums.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui s'accorde bien avec le poulet et les épices.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer les saveurs salées et sucrées du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des pilons ou des ailes de poulet à la place des morceaux découpés.
Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame ou de tournesol pour la cuisson.
Oui, vous pouvez mariner le poulet à l'avance et le cuire plus tard.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en échappent sont clairs.
Oui, vous pouvez essayer d'autres mélanges d'épices selon vos préférences, mais cela changera le goût final.
Non, les graines de sésame sont facultatives et servent uniquement de décoration.
Vous pouvez utiliser une sauteuse ou une grande poêle à la place d'un wok.
Assurez-vous d'utiliser une sauce de soja sans gluten si nécessaire.
Cette recette est prévue pour 6 personnes ou plus.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
katcelau
superbe bizz kat
La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Merci à tous, bonne journée à vous
Invité
Merci à tous, bonne soirée à vous
ladyofnight
un poulet bien gourmand
jeanmerode
une recette poulet sauté bien parfumé