Confiture de mirabelle et thym du jardin

Pour les tartines du petit déjeuner ou le goûter, rien de mieux que les confitures maison !

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recette Confiture de mirabelle et thym du jardin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Kg de prunes mirabelles dénoyautées700 G de sucre en poudre1 Jus de citron1 Bouquet de thym frais

Préparation:

Rincez rapidement les mirabelles à l'eau claire, puis ouvrez-les en 2 et enlevez le noyau. Pesez le poids de vos fruits et mettez 70 % du poids en sucre. Vous pouvez en mettre moins si vous le souhaitez, mais ne descendez pas en dessous de 60 % et cuisez un peu plus longtemps.


Ajoutez le jus de citron et le thym, laissez macérer jusqu'à ce que le sucre ait fondu, au minimum 2 h, mais la veille pour le lendemain c'est bien aussi...


Portez à ébullition et laissez mijoter à gros bouillons pendant 15 à 20 minutes environ. Faites le test de l'assiette froide : une goutte de confiture déposée sur une assiette placée au congélateur doit figer, votre confiture est alors cuite. Versez la confiture bouillante dans vos pots à confiture. Fermez hermétiquement et laissez refroidir. Posez vos étiquettes puis entreposez vos pots dans un endroit frais et sec.


Mots-clés: confiture, mirabelle, prune

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rosinette

une bonne confiture pour le matin

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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