Conserve de sardines à l'huile maison

Faire ses propres conserves de sardines à l'huile, c'est top !

  • Recette de cuisine 4.33/5
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13 Commentaires
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recette Conserve de sardines à l'huile maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients 4 pots :

20 sardines
1 carotte
5 tomates cerises
4 feuilles de laurier
4 branches de thym
2 branches de romarin
1 piment vert
1 petit citron confit
sel fin
1 l huile d'olive

Préparation:










Quand on prépare des conserves, tout est possible ! J'ai donc décidé de préparer mes propres sardines à l'huile. En été, c'est la pleine saison, elles sont grasses et charnues, parfaites pour les conserves !


Quelques légumes, un peu de citron, du piment et de l'huile d'olive... Et voici de délicieuses sardines à l'huile pimentées, à servir avec une tranche de pain de campagne, à déguster entre amis...












 

  • Ôtez la tête des sardines, rincez-les à l'eau claire, puis disposez-les dans un plat. Saupoudrez de sel fin et laissez mariner 15 minutes.





  • Pelez la carotte, coupez-la en petits dés. Coupez les tomates cerise et le citron confit en dés. ôtez les pépins du piment, puis coupez en lamelles.





  • Rincez les sardines, épongez-les avec du papier absorbant. Déposez la moitié des légumes au fond des pots, puis disposez 5 sardines par pot en tassant un peu. Déposez le laurier, le thym et le romarin, recouvrez d'huile d'olive.





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  • Stérilisez 1h à 100°, laissez refroidir.





  • Entreposez les pots à l'abri de l'humidité et de la lumière. A déguster minimum après 3 semaines de repos.









Astuce : Vous pouvez varier vos pots de sardines en changeant les éléments de la garniture.


Mots-clés: citron, conserve, huile, piment, sardine

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Dimitri

Bonjour, Est-ce normal d'avoir un peu d'eau au fond des bocaux une fois la stérilisation terminée ?

Grâce

Et une boîte vide conserve stérilisée peut durer combien d'année scellé ?

Invité

Bonjour depuis 2 ans je fait mes conserves de satdines a l huile . La différence c est que je l ai fait griller avant ensuite en bocal avec divers aromates je bannie le frais comme citron oignon car un doute pour la durée . Et la on retrouve vraiment le gout de la sardine en boite .

Ness Nessie

Serge
Généralement, on met les pots dans un stérilisateur ou grande marmite, on cale les pots soit avec un accessoire prévu soit des vieux torchons pour ne pas que les pots cassent en s'entrechoquant. On recouvre d'eau ( 3 à 5 cm au dessus des pots). Dans ce cas, 1h à 100 degrés, ça veut dire 1h à partir du moment où l'eau est à 100 degrés. Ensuite on laisse tout refroidir, et on vérifie que chaque pot est bien scellé (à la main). Il faut entreposer ses pots à l'abri de l'humidité et de la lumière, sans avoir remis l'étrier du bocal (le truc qui sert à fermer) si jamais un bocal s'ouvre, c'est rare mais çà arrive, on le voit de suite et on peut le consommer.

incognito

Bonjour,
Merci pour cet article, je n'ai jamais fait mes conserves moi-même mais j'aimerais beaucoup essayer.
Par stérilisez 1h à 100° vous voulez dire faitez bouillir les bocaux fermés pendant une heure ?
De même, je n'ai pas bien compris lors de quelle étape les sardines sont-elles cuites. Ce sont bien des sardines fraiches ?

Merci

Les petits plats du Prince

Serge, tout est indiqué dans la recette, l'avez vous lue ?

Serge

Bonjour comment stérilisez vous les bocaux ? 1h ? Dans une marmite d'eau ? Merci de votre réponse

oleanne61

J'ai hâte d'essayer

Les petits plats du Prince

@mamy62380 oh super ! merci beaucoup ! vous pouvez également me suivre sur instagram si vous aimez les jolies photos culinaires : @lespetitsplatsduprince bonne soirée

mamy62380

Je vais essayer ! Merci pour la réponse rapide. J'aime beaucoup vos recettes, je vous suis également sur Facebook. Bravo.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dimitri a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mamy62380 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 197Invité, Invité et 195 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.