Conserves de poulet en sauce façon grand mère

Des conserves pour l'hiver, pensez-y !

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
8
recette Conserves de poulet en sauce façon grand mère

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet fermier4 tomates2 courgettes2 poivrons (1 jaune, 1 rouge)1 aubergine1 oignon1 tête d'ail1 branche de romarin1 feuille de laurier1 branche de basilic1 branche de thym2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 boite de champignons de Paris1 bouillon cube1 pincée de piment d’Espelette50 g de beurresel et poivre

Préparation:

Dans un premier temps, lavez les légumes à l'eau claire, puis pelez l'ail et l'oignon avant de les couper en petits dés.


Mettez les dés d'oignon et d'ail dans une grande cocotte, avec 1 cuillère d'huile d'olive. Faites chauffer doucement.



Pendant ce temps, détaillez les poivrons en petits dés, ajoutez les dans la cocotte et faites revenir.


Faites de même avec la courgette, puis l'aubergine. Mélangez, ajoutez le thym, le romarin, le basilic et le laurier.


Laissez compoter doucement pendant une vingtaine de minutes.


Découpez ensuite le poulet en morceaux : coupez les cuisses et les hauts de cuisses, puis les ailes, et enfin les filets de chaque côté du bréchet.



Faites chauffer le restant d'huile avec le beurre dans une deuxième cocotte, puis faites dorer les morceaux de poulet, pendant 5 minutes, en remuant en milieu de cuisson.


Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte, versez la boite de champignons de Paris, ajoutez le bouillon cube, le sel et le poivre. Mélangez, puis laissez cuire tout doucement pendant 1 heure.


Le temps de stérilisation pour les plats cuisinés est de 2 heures. Déposez les morceaux de poulet et les légumes dans chaque pot, jusqu'à la limite de remplissage indiquée sur chaque pot.



Fermez hermétiquement les pots préalablement nettoyés et séchés sur un torchon propre.



Laissez refroidir les pots avant de les mettre à stériliser : on met les pots à l'eau froide, donc si vous mettez vos pots encore chauds, vous risquez de les voir éclater.



Remplissez le stérilisateur d'eau froide jusqu'à 2 cm au dessus des pots. Mettez en route et laissez ensuite refroidir jusqu'au lendemain.


Mots-clés: conserves, poulet, poulet en sauce, ratatouille

Une portion (env. 540 g) :
Calories 800 kcal   Protéines 69,8 g   Glucides 5,4 g   Lipides 48,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

Anne

miam miam merci pour la recette !

rosinette

Super pour l'hiver

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 8Anne, Invité et 6 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.