GALETTE DES ROIS A L'ANANAS RÔTI, CANNELLE ET CITRON VERT

Pour les allergiques à la frangipane et à la crème d'amandes...une galette ensoleillée !

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recette GALETTE DES ROIS A L'ANANAS RÔTI, CANNELLE ET CITRON VERT

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

600 G de pâte feuilletée maison si possible 1 Ananas 1 Citron vert 1 Bâton de cannelle 10 Cl de rhum 5 Jaunes d'oeuf 100 G de sucre brun + 1 c. À soupe 50 Cl de lait 2 C. À soupe de maïzena 1 C. À soupe de lait pour la dorure

Préparation:

Étalez la pâte feuilletée pour obtenir une couche d’environ 0, 5 cm.


A l’aide d’un emporte pièce, découpez deux ronds de pâte. Réservez au frais.


Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs, blanchissez le tout avant d'ajouter la maïzena.


Portez le lait à ébullition avec l'extrait de vanille. Versez le lait bouillant sur la préparation précédente, mélangez puis remettez sur le feu pour laisser épaissir. Versez la crème dans un saladier, et laissez refroidir.


Épluchez et découpez l'ananas en dés, mettez le à mariner avec le rhum et la cannelle et 1 c. à soupe de sucre brun pendant 1h.


Mettez dans une casserole, faites caraméliser et laissez refroidir.


Préchauffez le four à 180°.


A l'aide d'une poche à douille, déposez un escargot de crème pâtissière sur la pâte feuilletée. Recouvrez des dés d'ananas, zester le citron vert. Recouvrez du 2ème rond de pâte.


Dorez avec un pinceau trempé dans du lait, décorez avec le dos d'une lame de couteau.


Enfournez la galette pour environ 30 min. Laissez refroidir avant de découper.

Une portion (env. 560 g) :
Calories 883 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 101,3 g   Lipides 33,8 g  

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2 commentaires

katcelau

galette des iles !! excellent !! bizz kat

lafeecrochette

et bien pourquoi pas !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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