Hamburger cache cache !

Un hamburger, mais pas que...ou comment faire manger des légumes aux enfants !

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recette Hamburger cache cache !

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients :

- 2 pains cocotte :
Ingrédients des pains cocotte :

250 g de farine T55
150 g d'eau
1/2 sachet de levure de boulanger fraîche
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de sucre
1/2 cuiller à café d'huile
1 cuiller à café de lait
facultatif : graines de sésame, de pavot...

- 2 beefsteack
- 1 grosse courgette
- confit d'oignons

Ingrédients du confit d'oignons :

4 gros oignons
3 cuillers à soupe de sucre
4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
1 cuiller à soupe d'huile d'olive

- ketchup maison
Ingrédients du ketchup maison :

- 1,5 kg de tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1/2 cuiller à café de piment d'Espelette
- 1 cuiller à soupe de miel liquide
- 105 g de sucre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de cumin
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- sel et poivre
- huile

Préparation:

Recette du confit d'oignons :




  • Éplucher les oignons, les détailler en lamelles.




  • Mettre l'huile dans une cocotte, puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.




  • Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser mijoter 5 min.




  • Ajouter le vinaigre balsamique, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.




Recette du ketchup maison :



Laver et couper les tomates en dés.


- Éplucher et couper l'oignon en dés.


- Mettre les dés d'oignon à fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.


- Ajouter les tomates, le laurier, l'ail.


- Ajouter le sel, le poivre, le cumin et le piment d'Espelette.


- Ajouter le miel, le sucre et le vinaigre balsamique.


- Mettre le clou de girofle (et les piments de Cayenne pour la version Hot Ketchup) dans une boule à thé pour pouvoir les retirer facilement à la fin de la cuisson.


- Laisser mijoter 20 mn.


- Retirer la feuille de laurier et la boule à thé, puis mixer le tout et enfin passer au tamis.



Recette des pains cocotte :




  • Mélanger les différents ingrédients dans un saladier, pétrir à la main, bien mélanger, puis mettre dans un saladier et laisser lever à température ambiante pendant 1h.




  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, puis bouler et remettre dans le saladier, filmer avec du film alimentaire et mettre au frigo pendant 1 nuit.




  • Dégazer à nouveau, pétrir la pâte, puis couper des pâtons et mettre en cocotte avec du papier sulfurisé. Fermer les cocottes et laisser en pousse pendant 1h.




  • Badigeonner avec du lait, puis inciser en croix à l'aide d'une lame de couteau.




  • Refermer les cocottes.




  • Enfourner à four froid puis mettre en cuisson 40 mn environ th 8.




  • Démouler et laisser refroidir.




Pour monter les hamburgers cache cache :




  • Laver et détailler la courgette en frites, garder les chutes pour plus tard.




  • Hacher la viande avec les chutes de courgette, saler et poivrer.




  • Former des steacks à l'aide d'un emporte pièce.




  • Faire griller les frites de courgette dans un peu d'huile d'olive.




  • Couper les pains cocotte en 2 et les faire réchauffer au grille pain.




  • Faire réchauffer le confit d'oignons.




  • Faire cuire les burgers selon votre goût.




  • Disposer du confit d'oignons sur la première moitié de pain.




  • Déposer le burger sur le confit d'oignons.




  • Refermer le hamburger.




  • Déposer les frites de courgettes.




  • Ajouter un peu de ketchup maison.








Mots-clés: confit oignon, courgette, hamburger, ketchup maison

Pour 100 g :
Calories 87 kcal   Protéines 1 g   Glucides 12 g   Lipides 2 g  

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2 commentaires

biboudaine

j'arrive!!!!!!!

Cuisineplaisir

Super hamburger !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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