PANACOTTA CREME DE COCO ET COULIS DE MANGUE POUR NOUVEL AN CHINOIS

Un dessert bien frais aux saveurs exotiques pour fêter le Nouvel An chinois !

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recette PANACOTTA CREME DE COCO ET COULIS DE MANGUE POUR NOUVEL AN CHINOIS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients :

40 cl de crème de coco
400 g de mangue au sirop
50 g de sucre glace
1 c. à café d'extrait d'amande amère
8 g de gélatine
100 g de chocolat
quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation:


  • La cuisine asiatique n'est pas riche en desserts... Je me suis inspirée des saveurs des fruits exotiques pour réaliser cette panacotta bien fraîche, parfaite pour terminer un repas en beauté.



  • Faites chauffer la crème de coco mélangée avec le sucre, ajoutez l'extrait d'amande amère.




  • Faites tremper 4g de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez les feuilles et incorporez au lait de coco chaud.




  • Inclinez vos verrines et calez les, puis versez la préparation. Laissez prendre au frais.




 




  • Mixez les morceaux de mangue, gardez en 2 morceaux pour les découper plus tard. Faites chauffer dans une casserole.




  • Faites fondre 4g de gélatine dans un bol d'eau froide, puis incorporez la dans la purée de mangue.




  • Versez la purée sur la crème de coco et remettez au frais pour 1h.




  • Découpez 2 morceaux de mangues en cubes. Déposez dans la verrine.




  • Faites fondre le chocolat au bain marie, versez le en couche fine sur une plaque de silicone et lissez. Laissez refroidir. Découpez des morceaux.




  • Décorez les verrines avec le chocolat et le bouquet de menthe.



Une portion (env. 240 g) :
Calories 445 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 41,0 g   Lipides 24,1 g  

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Cuisineplaisir

Très bon et joli

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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