SALADE TIEDE DE LENTILLES ET EFFEUILLEE DE CABILLAUD

Une recette de salade excellente par Les petits plats du Prince

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recette SALADE TIEDE DE LENTILLES ET EFFEUILLEE DE CABILLAUD

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

100 G de lentilles vertes 1 Dos de cabillaud 1 Carotte 1 Bouquet garni 1 Bouquet de ciboulette 2 Gousses d'ail 1 L de court bouillon de poisson Olives noires pour la déco Sel Poivre Moutarde Huile

Préparation:

Et bien oui, on peut aussi manger des lentilles par 34° en plein été.
Cette légumineuse est excellente pour la santé notamment grâce à ses nombreuses fibres... Alors ne la cantonnons pas au jambonneau/lentilles de l'hiver.


Recette :


- Mettre les lentilles à cuire dans 3 fois leur volume d'eau froide, avec le bouquet garni et la carotte pelée - Laisser mijoter 30 mn - Égoutter et garder à température ambiante.



- Préparer le court bouillon, mettre le dos de cabillaud à pocher entre 5 et 8 mn (en fonction de la grosseur).



- Sortir le cabillaud de l'eau et l'effeuiller - Réserver.



- Préparer une sauce citronnette : 1 cuiller à café de moutarde forte, 1 jus de citron - sel et poivre - huile d'olive. Goûter la sauce, il faut qu'elle soit suffisamment relevée - Ajouter une gousse d'ail pelée et coupée en morceaux.



- Verser les 3/4 de la sauce sur les lentilles et bien mélanger.



- Couper la carotte en petits bâtonnets - ciseler la ciboulette.



- Sur l'assiette de présentation, mettre un trait de sauce citronnette, déposer un cercle au milieu et tasser les lentilles dedans.



- Disposer l'effeuillée de cabillaud dessus et de part et d'autre - Décorer avec les bâtonnets de carotte, la ciboulette et une olive noire.



Pour la recette en images cliquer ici : http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog#!saladetiededelentilleseffeuilleedecabill/c18lb


Pour 100 g :
Calories 49 kcal   Protéines 1 g   Glucides 2 g   Lipides 3 g  

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Anettes7024

Excellent plat! J'en ai mangé en salade il y a pas lgt et j'ai fort apprécié. Merci pour le partage.

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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