Tarte estivale aux billes de melon marinées dans du Floc de Gascogne

Les produits du Gers sont à l'honneur !

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recette Tarte estivale aux billes de melon marinées dans du Floc de Gascogne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 pâte sablée2 melons25 cl de Floc de Gascogne (ou de porto)3 jaunes d'oeufs100 g de sucre20 cl de lait20 cl de crème1 bâton de vanille2 c. à soupe de Maïzena1 bouquet de menthe1 c. à soupe de gelée de pomme.

Préparation:



  • Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette, puis réservez au frigo.







  • Mélangez le lait et la crème, ajoutez la vanille, faites chauffer le mélange, puis laissez infuser.







  • Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier et fouettez jusqu'au blanchissement. Ajoutez la maïzena.







  • Ôtez la vanille du lait, puis ajoutez-le au mélange oeufs-sucre. Mélangez bien, puis remettez sur le feu, laissez épaissir en remuant tout le temps. Ajoutez 5 cl de Floc de Gascogne. Débarrassez la crème pâtissière dans un saladier et laissez refroidir.







  • Faites cuire votre fond de tarte pendant 25 minutes à 180° : mettez un papier sulfurisé avec des billes de cuisson sur la pâte, faites cuire pendant 20 minutes, ôtez le papier et remettez à dorer pendant 5 minutes. Laissez refroidir.







  • A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez des billes de melon que vous mettrez à mariner avec le reste du Floc de Gascogne.







  • Déposez la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis mettez les billes de melon dessus.






  • Faites fondre la gelée, nappez les fruits à l'aide d'un pinceau.







  • Décorez avec les feuilles de menthe.




Mots-clés: Floc de Gascogne, Gers, melon, tarte

Une portion (env. 100 g) :
Calories 289 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 31,9 g   Lipides 14,4 g  

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3 commentaires

katcelau

magnifique !! bizz kat

cuisineenfolie

Whaou ! .. c'est superbe !

Cuisineplaisir

belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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