Tomates cerises caramélisées, façon boules de Noël

De jolies boules de sapin de Noël, mais qui se mangent pas que des yeux !

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recette Tomates cerises caramélisées, façon boules de Noël

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

20 tomates cerises20 attaches boules de Noël250 g de sucre en poudre50 g de glucose12,5 cl d'eauquelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Pour le décor : une branche de sapin ou de thuyas

Préparation:

Versez dans une casserole le sucre, le glucose, l'eau et les gouttes de colorant. Portez à ébullition et laissez caraméliser 10 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, portez la préparation à 150° C.


Rincez et essuyez les tomates cerises. Piquez un cure dent dans chaque tomate.


Lorsque le caramel est prêt, plongez chaque tomate dans le caramel rouge et recouvrez-la entièrement de caramel. Posez ensuite la tomate sur une assiette huilée et laissez refroidir.


Une fois les tomates refroidies, enlevez les piques. Plongez le bord des attaches boules dans le caramel et déposez-les sur le dessus des boules de Noël. Laissez refroidir.


Déposez chaque boule de Noël sur une verrine. Décorez d'un peu de sapin pour finaliser la décoration.


Mots-clés: apéritif, bouchées apéritives, boules de Noël, Noël, rouge, tomate, tomates caramel, tomates cerises

Une portion (env. 170 g) :
Calories 269 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 65,3 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

cuisineenfolie

Quelle superbe idée !!!!! C'est très réussi. Joyeuses fêtes

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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