Purée de noisettes et purée d’amandes complètes maison

Une recette de dessert originale par Sabrin@

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recette Purée de noisettes et purée d’amandes complètes maison

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 1 pot de confiture 400g de noisettes ou d'amandes non émondées (ou émondées si vous voulez de purée d'amandes blanche)

Préparation:

1. Faites chauffer votre poêle (au wok c'est plus simple). Versez les noisettes ou les amandes et faites-les colorer en remuant de temps en temps.
Lorsqu'elles sont colorées (soit au bout de 5 minutes environ), retirez la poêle du feu et versez les amandes dans un bol. Vous pouvez également le faire dans votre four.


2. Laissez-les tiédir puis mettez-les dans le bol de votre robot mixeur et mixez jusqu’à obtention d'une purée.


3. Mettez en pot et conservez à température ambiante, à l’abri de la lumière.


Des noisettes ou amandes entières à la purée (étapes)
Quand vous broyez vos noisettes ou vos amandes, vous obtenez une poudre. Continuez donc à mixer et au bout de 20 minutes environ, vous obtenez une pâte assez compacte. Vous vous dites : “Mais c'est trop épais ça ! “.
Mixez à nouveau pendant plusieurs minutes (environ 10 minutes) et vous verrez que cette pâte s'assouplira jusqu’à se transformer en purée.
Voilà vos propres purées de noisettes et d'amandes, c'est sympa ! Et puis…deux fois moins cher que celle du commerce !


Conseils

: Veillez à arrêter assez souvent votre robot pour racler les bords (la poudre a tendance à remonter sur les bords) mais également pour éviter la surchauffe du moteur.
Si vous trouvez que votre purée est encore un peu trop épaisse, rajoutez 1 à 2 cs d'huile de noisettes, de noix ou même de tournesol.
Cela dépend de la qualité des noisettes ou des amandes. Certaines ne contiennent pas assez d'huile.

Pour voir l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/05/01/purée-de-noisettes-et-purées-damandes-complètes-maison/

Une portion (env. 50 g) :
Calories 341 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 2,5 g   Lipides 31,5 g  

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7 commentaires

ODILE

C ET DELICIEUX ET TRES BONNE RECETTE

Emilie

J'ai un excellent blender, l'Omniblend. Très puissant et beaucoup moins cher que le Vitamix ou le Blendtec, je pense parfait pour un usage particulier.

Je vais essayer la recette sans faire chauffer les noisettes/amandes.

Merci beaucoup !

Ender

Bonsoir,

 

auriez-vous un robot à me conseiller pour faire de la purée d'amande? Car j'adore ça ! Et je souhaiterais investir dans un robot qui en vaut le coup !

 

Bonne soirée !

Sabrin@

Merci Chaya Pour le robot, peut importé (enfin il faut qd même qu'il soit assez solide ), le plus important c'est d'arrêter le moteur le plus souvent possible en fonction de la solidité de l'appareil voire même de le laisser refroidir s'il a tendance à chauffer. 

Bises. 

Chaya

Entièrement d'accord avec tes conseils j'y ai laissé deux robots pour satisfaire mes envies de purée de pistaches moi !!!!

Un bon gros robot bien résistant voila ce qui faut !!! Tu as une marque à me recommander ?

Merci bisous

Sabrin@

Comme je n'ai jamais fait de purée d'amandes sucrée, il m'est difficile de vous dire quelle quantité de miel utiliser. Personnellement, je mettrai environ 3 à 4 cuillères à soupe de miel (un miel plutot doux) pour 400g d'amandes. Si vous ne sentez pas assez le miel, rajoutez-en et mélangez bien votre purée.


Je vous en dirai plus lorsque j'aurai essayé.


Bonne soirée.

vantuijn

Pourriez-vous me communiquer la recette "purée d'amandes au miel" je sais qu'elle existe! Merci d'avance.

Ils ont envie d'essayer

 178Invité, Invité et 176 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.