Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange confites (P. Hermé)

Une recette de dessert originale par Sabrin@

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recette Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange confites (P. Hermé)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

175g de farine, 30g de cacao, 150g de beurre, 120g de cassonade (je n'en mets que 80g), 50g de sucre, 3g de fleur de sel, 2g de vanille liquide, Écorces d'oranges confites, La recette originale de Pierre Hermé contient des pépites de chocolat à la place des écorces d'oranges confites mais personnellement je préfère l'association chocolat/orange.

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients puis formez des rouleaux (boudins) que vous emballerez dans du cellophane et laisserez au frais 2 heures.
Au bout de ce temps, découpez des rondelles d'1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque en les espaçant bien car ils s'étalent à la cuisson (pour un plus joli rendu, je les aplatis légèrement avec la paume de la main).

Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Les sablés doivent être moelleux à la sortie du four.

Avec cette quantité, vous devriez, selon Pierre Hermé, obtenir 50 sablés mais personnellement, je n'en ai jamais obtenu 50 mais plutôt une trentaine voire une quarantaine.

Vous pouvez également étaler la pâte et découper des formes à l'emporte-pièce.


Pour voir l'article original :
http://revedegourmandises.unblog.fr/tag/sables-au-chocolat/

Une portion (env. 70 g) :
Calories 314 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 36,4 g   Lipides 15,9 g  

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2 commentaires

Sabrin@

Ah non !!!!! L'association de l'orange et du chocolat est une pure merveille ! Mais tu peux les remplacer par des pépites de chocolat comme le fait Pierre Hermé dans la recette originale.
Tu devrais quand même essayer, toutes les personnes qui ont goûté ses sablés tombent sous le charme ! Un vrai succès...auprès des adultes c'est vrai !

Bonne journée.

mélany

ce qui es domage c'est l'orange

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