Petites brioches algériennes simples et légères .
Merci à toi,c'est magnifique - samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500g de farine
2 œufs
125g de sucre
1/2 verre à eau d'huile (environ 10cl)
15g de levure de boulanger instantanée
Le zeste d'une orange et d'un citron.
Décor :
Lait en poudre / eau
Sucre perlé
Préparation:
Commencer par préparer le levain comme suit : tamiser la farine et en prélever le quart dans un bol. Faire un puits au milieu et y mettre la levure et un peu d'eau tiède en pétrissant, pour ramasser cette pâte. Il faut qu'elle soit moins consistante qu'une pâte à pain.
Laisser reposer dans un endroit tempéré, environ 1/2h.
Une fois le levain prêt, mettre le reste de la farine dans une jatte, ajouter au centre le sucre, les zestes, l'huile et les oeufs et bien mélanger tous ces ingrédients.
Ajouter ensuite la pâte levée et mélanger le tout. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et maniable (ajouter de l'eau tiède ou de la farine suivant le besoin).
Former des boules de la taille d'une mandarine (ou comme moi, mettre dans des moules à muffin en silicone).
Laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume.
Diluer le lait en poudre dans un peu d'eau (il faut que ce soit un peu épais) et en badigeonner la surface des brioches avec un pinceau, puis saupoudrer de sucre perlé et cuire au four 10 à 15 min à 150°C environ.
Bonne dégustation !
PS : Au lieu du lait en poudre, on peut bien sur utiliser un jaune d'oeuf dilué dans quelques goûtes de café et en badigeonner les brioches. Quand je n'ai pas trop de temps, je prépare la pâte le soir, après le souper, puis je la couvre et la mets au frigo. Le lendemain, je n'ai plus qu'à la sortir, la laisser prendre la température de la cuisine, puis confectionner mes brioches, les laisser lever avant de les faire cuire !
Mots-clés: brioche, cuisine algérienne, facile, rapide, samoucha, viennoiserie
Une portion (env. 80 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 46,5 g
Lipides 0,8 g
Publié par samoucha
Votes
Naziha, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
67 commentaires
Mercii
Vous me sauvez ! merci
christelle
c est bon a manger
jaime ca
mmmmmmmmmmmm c'est tres bon
Invité
merci pour tout c recettes ca la cuisine algerienne merci
Mychka
Les briochettes sont en train de refroidir et elles sont superbes!
Merci beaucoup pour cette super recettes
hayet
j'ai déjà essayée c'est trés bon merci a vous
tydia
moi je n'ai pas mis le zeste de citron et d'orange cette fois ci je vais les refaire ca a l'air tres bon
shinette
Réalisé hier et mon mari a adoré, merci pour cette recette facile a faire, j'ai juste mis dans un grand moule a brioche faute de petit moule a muffin
samoucha
Bonjour fati,
une fois que tu mélanges ton levain (première pâte avec levure) avec le reste des ingrédients,confectionne directement des boules que tu déposes dans des moules à muffin,et c'est à ce moment que tu laisses lever ta pâte,jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mais (je l'ai précisé dans ma remarque),si tu n'as pas le temps,tu peux mettre ta pâte au frigo toute la nuit,la sortir le lendemain,la dégazer (même au frigo,elle va lever un peu),confectionner tes brioches et laisser lever (ça va mettre plus de temps,puisque la pâte sera froide). Il n'y a rien de spécial à faire pour la forme,c'est juste des boules de la taille d'une mandarine. Voilà,j'espère que j'ai bien compris ta question et que j'y ai bien répondu.
fati
quand on fait la ère pâte qui a la levure si après avoir mettre le contenu de la recette si la pate garde à reposer quelques minutes ou non et comment faire l'image de la brioche