Couscous aux pois chiche de Kabylie
Puis verser dessus la préparation oignon/pois chiche et l'huile d'olive,bien melanger et servir avec un bon verre de lait caillé
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1kg de grosse semoule pour couscous300 à 350g de pois chiche selon les gouts1 oignonselpoivre1 grande cuillère d'huile de tournesol1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive1 petit morceaux de gras de la taille d'une petite noixEau
Préparation:
Mettre à tremper les pois chiche la veille.
Dans une marmite, ou une cocotte, mettre l'oignon rapé, l'huile, le sel, le poivre, la graisse (de mouton pour nous au maghreb, mais je suppose qu'on peut remplacer par le saindoux en France ) les pois chiche et 1l d'eau. Cuire.
Préparer le couscous comme à l'accoutumée (2 à 3 fois à la vapeur) puis verser dessus la préparation oignon/pois chiche et l'huile d'olive, bien melanger et servir avec un bon verre de lait caillé !
Remarque : Ce couscous trés simple et pourtant relevé en gout est originaire de Kabylie. Je rends hommage à une dame exceptionnelle Lalla, qui en préparait souvent et en grande quantité, pour partager avec toute sa famille (trés nombreuse) et ses voisins. C'est grace à elle que je l'ai decouvert. Hélas, epuisée par la maladie, elle ne cuisine plus aujourd'hui, mais repend autant d'amour autour d'elle que les rayons du soleil !
Grosses bises Lalla et respect !
Mots-clés: couscous, cuisine algerienne, pois chiche
Une portion (env. 250 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 71,8 g
Lipides 5,0 g
Publié par samoucha
Ça a l'air bon !
Votes
- Sylvain_Luigi a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
13 commentaires
samoucha
Aie aie aie,j'ai ecrit un message sans étre connectée ,désolée mon amie,tu le liras quand il sera approuvé...
Quelle téte de linotte de suis !
Bisous mijane !
Invité
Oh merci mijane mon amie,c'est plutot elle qui a un grand coeur et j'espère étre aussi généreuse qu'elle un jour.
Je t'embrasse trés fort mon amie !
mijane
5 sur5 pour ta recette ,je ne connais ,mais l hommage redu à ctte dame t,honore et prouve ton bon coeur ,tu n,oublies pas et c,est rare aujourd hui ,ça prouve ta generosite ,merci pour ça !!!!!!je t,embrasse !!!!!!!!!