Couscous aux pois chiche de Kabylie

Puis verser dessus la préparation oignon/pois chiche et l'huile d'olive,bien melanger et servir avec un bon verre de lait caillé

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recette Couscous aux pois chiche de Kabylie

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kg de grosse semoule pour couscous300 à 350g de pois chiche selon les goûts1 oignonselpoivre1 grande cuillère d'huile de tournesol1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive1 petit morceaux de gras de la taille d'une petite noixEau

Préparation:


Mettre à tremper les pois chiche la veille.


Dans une marmite, ou une cocotte, mettre l'oignon râpe, l'huile, le sel, le poivre, la graisse (de mouton pour nous au maghreb, mais je suppose qu'on peut remplacer par le saindoux en France ) les pois chiche et 1l d'eau. Cuire.

Préparer le couscous comme à l'accoutumée (2 à 3 fois à la vapeur) puis verser dessus la préparation oignon/pois chiche et l'huile d'olive, bien mélanger et servir avec un bon verre de lait caillé !


Remarque : Ce couscous très simple et pourtant relevé en goût est originaire de Kabylie. Je rends hommage à une dame exceptionnelle Lalla, qui en préparait souvent et en grande quantité, pour partager avec toute sa famille (très nombreuse) et ses voisins. C'est grâce à elle que je l'ai découvert. Hélas, épuisée par la maladie, elle ne cuisine plus aujourd'hui, mais repend autant d'amour autour d'elle que les rayons du soleil !

Grosses bises Lalla et respect !


Une portion (env. 250 g) :
Calories 408 kcal   Protéines 9,9 g   Glucides 71,8 g   Lipides 5,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

samoucha

Aie aie aie,j'ai ecrit un message sans étre connectée ,désolée mon amie,tu le liras quand il sera approuvé... 

Quelle téte de linotte de suis !  

Bisous mijane !

Invité

Oh merci mijane mon amie,c'est plutot elle qui a un grand coeur  et j'espère étre aussi généreuse qu'elle un jour.

Je t'embrasse trés fort mon amie !

mijane

5 sur5 pour ta recette ,je ne connais ,mais l hommage redu à ctte dame t,honore  et prouve ton bon coeur ,tu n,oublies pas et c,est rare aujourd hui ,ça prouve  ta generosite ,merci pour ça !!!!!!je t,embrasse !!!!!!!!!

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    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Sylvain_Luigi a trouvé ça délicieux!.

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