COUSCOUS KABYLE AUX LEGUMES

Une recette de couscous maison par samoucha

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recette COUSCOUS KABYLE AUX LEGUMES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Viande d’agneau (de préférence épaule)300g de pois chiche trempés la veille300g de haricot secs à l’œil noir (cornille), trempés la veille300g de lentilles 200g de haricots verts4 courgettes4 navets2 carottes2 tomates2c à s d’huile d’olive2c à s de smen1/2c à c de poivre1c à s de paprikaSel700g de grosse semoule de couscousHuile d’olive

Préparation:


Dans une cocotte, verser l’huile et y ajouter le smen. Déposer les morceaux de viande, l’oignon haché, saler, poivre, parsemer de paprika, ajouter les tomates râpées et faire revenir 5 min à feu doux. Couvrir d’un litre d’eau bouillante et verser les pois chiches et les haricots cornilles avant de couvrir. Cuire 20 min à feu doux.


Ouvrir la cocotte et y déposer les lentilles, les haricots verts (nettoyés et coupé en quartiers) et les légumes coupés en gros quartiers. Refermer et cuire une seconde fois 15 min.


Après ce temps, ouvrir et faire mijoter quelques minutes.


Préparer la semoule comme d’habitude, en l’huilant selon les goûts.



(Ici sans les haricots secs).


Servir comme la coutume l’exige, la semoule en dôme, bien arroser de sauce et décorée de viande et de légumes et se régaler tant que c'est fumant, comme sur la photo.


Bon appétit !


 

Une portion (env. 560 g) :
Calories 444 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 66,7 g   Lipides 0,0 g  

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11 commentaires

lounes

en petite kabylie on le deguste avec de la pasteque ue bouchée sur deux ça façilite la digestion !!! idem avec du melon ou raisin frais. le couscous sur la photo est superbe, je le sais par expérience car un bon couscous peut se voir à l' oeil nu!

Miloud

j'aime beaucoup le couscous comme ça,sans épices,juste un peu de cannelle sur les graines cuites et basta. Comme les tomates fraiches en n'ont souvent pas de gout,en europe notamment,surtout hors saison,je vous conseille de mettre une cuillère a café de concentré de tomate,mais pas plus pour éviter que ça devienne de la sauce tomate

bender44

Trop bon

samoucha

D'abord,"bonjour" Saïda,
le thym et le laurier ne sont pas obligatoires dans la composition de la sauce d'un couscous. Et dans ma recette,il n'y en a pas. Si vous trouvez mon couscous tout "blanc",rien ne vous empêche de publier votre recette sur foodies et de partager vos connaissances,tout le monde sera ravi !

Saida

Couscous Kabyle? et les épices herbes... Rais el Hanout, cumin thym laurier...

C'est pour ça qu'il est tout blanc votre couscous

samoucha

Ah le vendredi,le couscous est sacré chez nous Samira,tu as bien raison !

samira

moi je suis kabyle d'algerie j'ai l'habitude de le faire surtout le vendredi et mon mari adore ce plat ..............

christinette

qu'est-ce le smen ? j'adore le couscous et je vais essayer ta recette ; merci beaucoup !!!!

sisirena

MIAMMISSIME!!!!!!!

BIZZZZZZZZZZZZ

cece69

MIAM MIAM

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