-- Recette Pain algerien dit "pain tajine"ou "matloue" --

où trouver les plats à tajine en terre cuite pour cuire le pain?

CC samoucha,

Ou peut on acheter le tajine strié en terre cuite??
merci

moi je n'y arrive pas je n'y arriverai jamais et de toute façon je n'ai jamais réussie à faire un PAIN! malgré les recettes de différents blogs de cuisine mon pain ne double pas de volume, et à la fin de cuisson il est dur comme une pierre je désespère je viens de m'acheter un robot pâtissier pour le pétrissage de la pâte, tout en regardant une vidéo sur un blog et en suivant à la lettre la procédure, mais rien à y faire mon pain était plat et sec!!! en fait il me faut les détails, du genre combien de centilitre en EAU, combien de temps pour le pétrissage au robot, la mesure en cuillère serait plus simple pour la levure... je désespère! merci pour votre aide

Très bonne recette, j'ai testé hier soir et pour une première c'était plutôt bien réussi.

merci pour la recette

Une tuerie avec du beurre! moi je le fesais dans une poele un peu épaisse de chez tefal et ca marche bien.

franchement j'aime bien quand il y a les musure j'es essaier si trop bon un regale merci a toi.

est ce qu'on peu mettre que de la farine et non poa de la semoule ?

Bonjour flo,la semoule doit être crue évidement,que ce soit pour la confection de la pâte,ou pour rouler les boules à la fin.

quand tu marque rouler les boule dans la semoule tu veut dire semoule cuite
pareil quand tu melange tout tes ingredients 500 gr de semoule cuite??????????????

il semble bon mais on utilise la soumoule moyenne ou soumoule fine mercii

Salut Akbou,je t'ai mis les photos des 2 tajines utilisés en Algérie pour faire le pain matloue. J'espère que ça t'aidera. En revanche,je ne sais pas où tu peux en trouver sur internet,vraiment désolée...

Bises.

Merci Samoucha, j'en ai fait un, avec le plat tajine et son couvercle, ça donne un pain super.
mais peux-tu me dire où? chez qui? ou mieux, sur internet? je peux trouver "ton plat" pour ce pain... et en quel matière il est fait? Merci encore de m'avoir fait retrouvé le pain de mon enfance...
@+
Akbou

Bonjour Akbou. Le plat tajine connu en Europe,n'a rien avoir avec celui dans lequel on cuit ce pain et qui porte le même nom. Celui dont je parle,n'a pas de couvercle,il est large,bas et strié en reliéf pour creuser dans la pain ce joli dessin.

Si tu ne le trouves pas dans le commerce,fais ta cuisson au four,c'est aussi bon.

Bonjour Samoucha, Est-ce qu'il y a un risque pour le Tajine, s'il chauffe trop? est-ce qu'il faut mettre le chapeau?

Merci

N'hésite pas églantine,ce n'est vraiment pas difficile à faire,crois moi !

Grosse bise mon amie !

Quel régal ce pain avec du beuure , des voisines m'en apportaient souvent et ça me donne l'envie d'en refaire  de ton amie.

Bonjour.

Ce pain se cuit dans ce qu'on appele un tajine,une sorte de plat en terre cuite,ou en fonte,strié,pour donner ce décor. Mais,il est tout a fait possible de le cuire au four évidement.

bonjour le pain se cuit aux four

Pas de quoi,c'est un plaisir pour moi !

super recette  toujours agreable de la retrouver merci pour ta recette car je la cherchais pour la faire a ma famille

a3tik saha ya lhorra

Allah yselmak maz,c'est gentil à toi !

fi bladna engoulou mechaouet mmmmm cuit sue des lanieres se feuilles fraiches de palmiers  hala  ya3tik essaha !!!!!!!!!!!!!!!

c vrai que c un un bon pain...avec les tajines je vous dit pas...

Merci ma chère foumou,c'etait avec plaisir !

chère samoucha désoler pour ce retard je tient vraiment a te dire un grand merci  pour le bon pain c'est de ça que je voulais parler tu est un ange et tes sablés mmmm délicieux 

Merci caprissa   ,tu as tout dit !!!

Bisous ma belle !

mmm /5 et oui comment être algérienne et ne pas aimer ça !

chaud avec du berre hummmmm

bisous et merciii