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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
1 génoise de 250gr
Pour la garniture et la déco: 50cl de crème entière + 50gr de suce glace + 1 sachet de fix chantilly
100gr de blancs d'oeuf + 1 pincée de sel + 50gr de sucre glace
2 cuil a café arome fraise.
irop pour puncher ( imbiber) la génoise: 100gr de sucre + 10cl d'eau + 1 cui a soupe de rhum.
pour l'écriture: 3 carré de chocolat noir + 2 cuil a café de crème
entière. 1 morceau de papier sulfrisé. Pour le sujet de déco il est a votre choix.
Préparation:
1- préparer le sirop: mettre a chaffer l'eau le sucre dans une casserolle et porter a ébulition. maintenir l'ébulition 10mn affin de faire évacuer une partie de l'eau et avoir un sirop. hors du feu, ajouter le rhum et réserver. monter la chantilly avec l'arôme et le sucre, réserver au frais. monter les blancs d'oeuf et le sucre et mélanger a la chantilly. couper la génoise en deux afin d'avoir un fond et un dessus. a l'aide d'un pinceau, imiber le fond de géoise. garnir avec une spatule le fond il fut environ 3cm d'épaisseur. placer l'autre génoise au dessus et imbiber de sirop. garnir les côtés avec la spatule pour obtenir un restangle bien droit sur toutes les surfaces. recouvrir de chantilly le dessus et décorer avec une poche a douille les bords. réserver au frais. dans une petite casserole "téfal" mettre les 2 cuil a café de crème et les carrés de chocolat. faire fondre a feu très rès doux. a l'aide de papier sulfurisé, faire un petit conne avec une pointe d'ouverture très fine et coupé en biseau. mettre le mélange chococrème et faire l'ériture. dresser votre décor et voilà ya plus qu'a se régaler. servir très frais.
Publié par sandralabrune
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