Scones à l'Anglaise

Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie

  • Recette de cuisine 4.56/5
4.6/5 (66 votes)
188 Commentaires
266
recette Scones à l'Anglaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus

Préparation:

Préchauffer le four th6-7 (200°C).



Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.



Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.

Le truc

Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.


Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 71,1 g   Lipides 12,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

188 commentaires

une licorne

ils viennent de sortir du four ont l'air pas mal mais n'ont presque pas gonflés...

Invité

je me suis régalée ,excellent !

Invité

ca a l'air très bon
après dégustationélicious!!!

Invité

Délicieux ! Cette recette est parfaite, je la garde !
C'est la première fois que je retrouve des scones qui ressemblent à ceux que nous mangeons en Angleterre !!

Nyctea

200°C me paraît un peu fort, ça me donne des petits pains tous dur.

Invité

J ai fais de jolis pavés bretons je crois , aucune trace de scones ,,,, , déçue,,,, comment je peux faire,,,,

Invité

Super

Yumi

Super recette, très facile à réaliser ! Mes scones étaient presque parfaits au premier essai bien moelleux et dorés. Certains n'ont pas assez monté mais je pense que j'avais fait des ronds un peu trop fins au début. A refaire le plus vite possible

Lili

Délicieux! J'ai divisé les quantités par 2 pour obtenir une quinzaine de scones, et j'ai utilisé du lait fermenté.

Jedrasiak Pierrette

Je viens de faire cette recette mais ils sont encore trop chauds pour goûter. Dans tous les cas, ils présentent bien.

Votes

Invité, Invité et 64 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.56/5

4.6/5 (66 votes)

 =  66 votes

Ils ont envie d'essayer

 266Invité, Invité et 264 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.