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  • Recette de cuisine 4.61/5

4.6/5 (44 votes)


recette Scones à l'Anglaise
dessert

Ingrédients:

500g farine T45
2 cs levure chimique
1 pincée de sel
80g sucre
80g beurre
20cl lait
2 oeufs battus

Préparation:

Préchauffer le four th6-7 (200°C).


Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.


Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.


Le truc


Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie: c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.

Publié par Sandra Avital

Ça a l'air bon !

4.6/5 (44 votes), 145 Commentaires

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delugré

Facile et excellent

Vivire

Je vais essayer cette recette qui me semble bonne et simple à réaliser, merci

bichette

Un delice !

Albert

Excellent. Merci.

Albert

En tant que cuisinier je trouve la recette excellente.
Merci
Albert

Invité

Excellente recette

love

Un délice

Scones

Très réussi! Merci!

odile masson

je n'ai pas teste mais ca a l'air rudement bon

odile masson

délicieuse recette a l'anglaise

J'adore ces scones
delicieux

Djou

Recette au top pour une première je ne les ai pas raté!! ensuite à agrémenter à votre gout

francisca07

trop bien super

Invité

Délicieux! Et si facile! Pas d'accord que 20cl de lait c'est trop (voir commentaires), la pâte est un peu difficile à mettre en boule au début mais ensuite, sans problèmes!

Mabou

J avais testé plusieurs recettes de scones avant cette dernière et sincèrement: Réussite du premier coup, moelleux incontestable et ils ont gonflé comme il se doit. Ceux qui ont raté la recette devrait simplement recommencer peut être n ont ils pas préchauffer leur four avant cuisson ou bien n ont ils pas mis assez de levure ou bien encore ont ils étalé trop finement la pâte empêchant par la suite les scones de gonfler..... Bref vous auriez tort d abandonner ..... Nous ,nous nous sommes tout simplement Régalés ....

Un grand merci .

Invité

JE VAIS LA FAIRE DANS UNE HEURE G TROP HATE

Annabelle

Beaucoup trop de lait et pas assez de beurre! Je vais réessayer avec 10 cl de lait et 120g de beurre

Emilie

Absolument délicieux! A faire et à refaire!

Patrice

Essayé mardi dernier : un régal ! j'en refait ce soir pour le week end !

Vanina

C'est au four, et j'ai hâte que la cuisson termine, ça sent trop bon !

Invité

Très bon mais je mettrai un petit peu plus de sucre la prochaine fois, ou alors un sachet de sucre vanillé

Invité

En lisant la liste des ingrédients, je me suis dit: 20cl de lait, ça me parait bcp... Et j'avais raison! Je me suis retrouvée avec une pâte très collante, et j'ai du rajouter plusieurs poignées de farine pour obtenir un résultat acceptable. Je pense que 10 cl sont suffisants, il vaut mieux en rajouter si la pâte est trop sèche... Pour le goût, je ne sais pas encore, ils sont en cours de cuisson (mais ils n'ont pas l'air mal, bien gonflés et tout et tout!)

Invité

je vais essayer sa a l air trop bon!!!!

Invité

je vais essayer sa a l air trop bon!!!!

Delicious!"

Un délice! J'ai utilisé une farine mi-blanche et c'est parfait.
À propos de la farine, en Suisse il n'y pas la même dénomination et je ne savais pas ce qu'était le T45. Maintenant je sais que c'est la farine fleur, mais durant mes achats, un problème de réseau ne m'a pas permit de savoir ce qu'était ce T45. Donc j'ai pris au bol une autre farine. En conclusion, je pense que ce serait bien de mettre quel sorte de farine c'est à côté de T45.

Ruth

C'est hyper delicieux c une prof qui m'en a fait connaitre l'existence ! Ce melange de creme chantilly et confiture sa fond sur la langue ! Quel regal !

lol

Moi je préfère les mangés nature et chaud c'est encore meilleure mais mon copain préfère ce au fromages

Invité

A Invité du 1 juillet, c'est pas grave si ils sont froids. Ma prof d'anglais en a fait et les ramené le lendemain froids. Ils étaient toujours bons.
PS: Je vais essayer cette recette demain! çà à l'air trop bon!

Invité

J'ai déjà fait des scones, beaucoup de fois mais j'ai paumé mes recettes x)
Donc là je vais tester cette recette avec ma Meilleure amie :')

Invité

J'ai déjà fait des scones et la je voulais en refaire pour vendredi car c'est les vacances et ma prof d'anglais ma dit d'en faire sauf qu'il seront froid !
Es-ce bon même froid ?

sinead

Je viens d'essayer et c'est très réussi.
Merci beaucoup pour cette recette

Invité

Je vais essayer demain ça a l'air trooop bon !

Lunel Kiing

J'adère très bien la recette !!!!!! Merci !!!!

Christ7892

J ai rajouté des raisins secs trempés dans de l eau chaude
Un vrai regal
Adopté

Invité

c'est pour combien de scones ??

Invité

c'est tros bon

Invité

Combien de temp ça dure en tout ??
????

Invité

Super recette!!!

Invité

cette recette etait delicieuse ce seras le cadeau que j offrirais a ma maman pour la fetes des meres ^^

Modomodo

Je viens de faire cette recette. Les scones sont excellents, très légers. J'ai remplacé le sucre par de la vergeoise qui donne un petit goût caramélisé , c'est très bon.

Tatiana

Délicieux !!! recette simple et résultat parfait !

Aurelie

Excellente recette facile à réaliser et très gouteux.

christophe Grimobpobt

les scones, c'est vachement bon, surtour quand ils sont encore tiède avec du beurre fondu et de la marmelade d'orange... et une tasse de thé, bien sûr.

Christophe

patisette

Ca a l air fastoche. on verra apres experimentation.

Invité

comment fait-on pour les pétrir ? je suis en NZ pour le moment et j'en mange à foison alors à mon retour je veux tenter

Witch

j'ai essayé avec de la farine semi complète T110. Très réussi. J'ai divisé tous les ingrédients par 2 mais j'ai quand même mis 1,5 cs de levure.
Facile et rapide! merci

Miss Soluna

Vraiment délicieux! Les miens n'ont pas beaucoup gonflés (pas comme sur la photo), mais je pense que c'est du à mon four... A part ça, une réussite côté goût. On les a mangé avec de la confiture, un régal! Je recommencerai bientôt. Ma fille de 3 ans adore!

Invité

Très bonne recette, et en plus, très simple à faire !

Invité

c'est effectivement très bon et très facile à réussir! je ne comprends ceux qui n'ont pas fait cette recette et qui disent "ça a l'air bon" on s'en fiche, ça n'apporte rien! ne perdez pas votre temps à écrire des commentaires inutiles!

Invité

Nikel

Zazou

Super recette tout simplement excellents

Sassa37

Super. Recette inratable ^^
N'ayant pas de farine T45 j'ai essayé avec de la T55 ça à très bien fonctionner. Les scones sont très moelleux. Impeccable. Merci

Invité

merci pour cette superbe recette c'était exquis!! jen ai mangé avec de la confiture de fraise et du lemon curd

Nicole

pour obtenir des scones bien hauts, il ne faut pas trop étaler la pâte avant de découper les ronds ; je rassemble la pâte avec les mains et l'aplatis très légèrement... et si la plaque à pâtisserie est mise à chauffer dans le four, c'est résultat garanti

Invité

Moi j'ai divisé par 2 les ingrédient tout en gardant 2 sachets de levure. Par contre j'y ai rajouté 1pcc de rhum et des pétites de choco....et tout ça pour le gouter des enfants ce soir......miam...

Mumu1208

C'est la deuxième fois que je fais cette recette. La 1ère fois les scones étaient tout plat. Aujourd'hui, j'ai mis la pâte 1/2 heure au frigo avant de découper mes scones. Ensuite, je les laisse à nouveau reposer, mais cette fois-ci a chaleur ambiante encore 1/2 heure. J'espère que ça les aidera à mieux gonfler.....une chose est certaine, c'est qu'ils ont très bon goût !

Invité

Delicieux et facile la recette idéale quoi !!

clara

facile et rapide, bon résultat garanti!

Invité

Très bon !

Invitémartine

premiere fois que je les reussi delicieux

Invitédarling 30

premiere fois que je reussi mes scones en plus il sont delicieux merci pour cette bonne recette

carole

recette testée hier rien à dire délicieux

Invité

recette testée hier rien à dire super bon

sophie{L}

Mmm.. je les ai sortis du four il y a quelques minutes, ils sont superbes, moelleux et délicieux... Merci !

Dereudre

Excellent, bien gonflés

Invité

je vais le faire dimanche avec un bon brunch a l 'anglaise !! Hummm!!!!

miss23

j'ai adoré !

Invité

super les scones ont très bon ,pour moi j'ai ajoute les amandes effile et les raisin la resulta c'est bien

Invité

Bravo, les scones ont eu beaucoup de succè. 

Pour ceux qui ont eu des scones qui n'ont pas gonflé, avez-vous bien mis les 2 cuillères à SOUPE de levure. Normalement, avec ça les scones ne peuvent pas resté applatis...

 

karineInvité

voila une recette idéale pour les petits patissiers et rapide. Tout pour plaire!! et c'est bon!!

Fany

J'ai suivi la recette à la lettre, mais malheureusement, mes scones sont loins de ressembler à ceux de la photo. Les miens n'ont pas gonflé non plus, se sont étalés sur la plaque de cuisson. Bref, pas terrible. Le goût n'es pas mauvais, mais ce ne sont pas scones!

Invité

Même souci : ils n'ont pas gonflé du tout ! Plutôt déçue, du coup c'est assez sec et ça ne ressemble pas à des scones !

Invité

Je comprends pas pourquoi mais les miens sont tous fins ! Un ou deux centimètres d'épaisseur ça a pas du tout gonflé ! Du coup je me retrouve avec des biscuits. Je comprends pas ce que j'ai loupé, si qqun pouvait m'expliquer svp. 

J'ai suivi la recette au gramme près.

Paskline

Delicieux... J'en ai fait 18 avec les ingrédients ci- dessus

paskline

ils sont à tomber...moi je les trouve aussi parfaits que ceux de là bas !!

 

Je les coupe en 2 encore tièdes et je les tartine de Lemon Curd : c'est une tuerie (pour les hanches mais tanpis)

Foodyfoody

Un régal, j'en fais et en refais!

Merci!

Isabelle_De

Recette réussie avec mon fils ! Rapide et très simple à faire !

Ils ne sont pas craquelés comme les vôtres mais ils sont tous moelleux quand on les ouvre ! Un vrai régal !!

Merci pour ce partage de recette ♥

Jean Jacques

Je vais sans doutes en faire quelque un !!!!!!!!

 

 

 

 

(les ingrédients sont très simple .. Pour un pure délice

Alexandra

C'est si bon que plus il y en a,
mieux c'est !

Nous avons des amis anglais installes en france. Recemment nous avons eu le bonheur de partager un veritable tea time avec eux et nous avons decouvert les scones !
Quelle merveille que ces gateaux gourmands et genereux !

Notre toute 1ere fournee est cuite et je sais que nous allons encore nous
delecter !

Invité

il ne dise pas pour combien de personne ??

Invité

Essayez en ajoutant une bonne càc de gingembre en poudre! Un délice!

 

Invité

qel creme friche fau til utiliser

 

le cuisto

les scones c'est tros bon j'adormmmiam c'est bon!!! 

Invité

les scones c'est tros bon je kiff a mormmmmiam!!!(lol)

ujughf

c est bon miam grace a ca j ai gagne un concour

Invité

mmm tros bon les scones grace à cette recettes g gagné le coucours de ma classe

PS: merci o site pour les recettes délicieuses

Invitée

Je reviens d'Irlande où j'en ai fait une cure là bas je les trouvais souvent avec des raisins secs et des morceaux de pomme. et des natures bien sur. Pas bon pour les kg mais tant pis ;o) je vais en faire !

Foggy76

Même si, effectivement dans les Scones Anglais, il n'y a pas d'oeufs....Vos Scones sont très bon...pour ma part j'y est rajouté de la ciboulette....

nanou

une très bonne recette!!!

bravo!!!!!

catherine

Pour combien de scones,s Il vous plaît??

Invité

TROP BON§§ <3

Cannelle

c scones sont vraiment tres bon

Zebu. Zepusoif.

Bonne recette, pour une quinzaine, vingtaine de Scones. 

Pour faire sans oeufs, comment faire ? Et bien... ne pas mettre les oeufs, mais monter à 30/35 cl de lait (pour avoir une pâte agréable au toucher). 

Sinon, pour ceux qui douteraient du moelleux en enlevant les oeufs, pourquoi à la place ne pas mettre un peu de crème fraîche/yaourt ?

Pour les allergiques, on peut donc enlever les oeufs et remplacer le lait par du lait de soja, le beurre par de la margarine, et l'éventuelle crème fraîche par des crèmes végétales (type crème de soja, de riz, etc). 

 

On peut aussi rajouter une cuillère à soupe de sucre dans la pâte, pour les becs plus sucrés, et voire même mettre un sachet de levure entier : il me semble que les recettes anglaises "pures et dures" utilisent de la farine additionnée d'agents de levage (ce qui permet d'enlever plus facilement les oeufs) et ajoutent de la levure pendant la préparation, pour le côté suprêmement aérien. 

 

A déguster avec du beurre, de la confiture, marmelade... chaud, tiède ou froid. 

 

 

 

PS : à quand un programme de correction des fôtes dhortograffe sur les commentaires ? Ce n'est pas simplement lassant, ca devient franchement difficile à suivre au bout d'un moment. 

Invité

belle recette !!!!!!!

 

elle a l'aire trop facile

Invité

trop bon

 

 

Invité

Un délice !

hollyelea

Merci pour cette superbe recette. Je viens de réaliser grâce à vous mes 1ers scones, mais j'y apporterai quelques petits changements : ma pâte sera (ainsi que conseillé de 2cm et le diametre de 7cm (et non 1cm par 4cm : scones trop petits et donc un peu trop cuits). De même, je ne savais pas à quel niveau placer la grille de cuisson dans mon four multi-fonctions, j'ai choisi la grille haute, c'est une erreur que je ne renouvellerai pas. ... En tous cas, même ces "mini scones" un peu moins levés que prévu ont été un délice... avec la chantilly siphon dont je les ai garnis à l'heure du thé !

 

 

Izzie

Moi je ne mets pas d'oeufs dans ma recette, c'est bien pour les allergiques...

jesshe

 excellente recette et simple à réaliser

j'adore et ma petite famille aussi...

j'ai été obligée de refaire de fournée ce week end

 

nicolas 14141

genial

Miley

Les scones sont des délices !

elodie

bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes.... pour ma part je les ai fait pour apero!!! diametre d'un capuchon de biberon... ensuite garniture au choix.... par contre attention les avec quantites dite vous faite 60 scones. bien sur avec mon diametre.

jenn

Sincèrement excellents! A recommander aux amateurs éclairés! merci

soumya

c trop bon !!!!!!! 

lili

merci pour cette recette j'espere que ce sera les meilleures de la classe

francoise

moi j'adore les scones et il y a plein de recettes salées sucrée je rentre de vacances en écosse et la bas ils sont excéllent je m'en lasse pas

Chichi

Très très bonne recette ! Et facile a faire. Je recommande !

Sur ce, je retourne me régalé

Invité

c est très bon les sconnes

aireek

super! J'ai ajouté du fromage à la crème et des zests d'orange et ce fut sublime accompagnés d'un bon thé earl grey crémeux!

marie

J'ai visité différentes recette de scones... Quelques unes mettent des oeufs!  Qu'est ce que ça apporte?? Merci !

Delie

mince alors, moi ils sont restes tous plats (et pourtant j'ai mis la levure) et pas trop petris non plus. Un conseil? Es-ce mon four combi qui fait des siennes? Un conseil sur la cuisson dans ce type de four?

J'ai bien fais rire les amis avec ma recette!  

la mangeuse

c est trop bon

Invité

On va faire sa à l'école avec la proffesseur d'anglais c'est super ! ^-^

 

Invité

exscuser moi mais y a pas d'oeuf das les scone

Invité

A quoi servent les oeufs dans la pate ?

Invité

Je vais faire cette recette demain matin pour le petit dejeuner de mes invites.. j'espere ne pas me planter! J ai trop hate de croquer dans ces petits delices.

Invité

Très bien, cette recette, mes scones étaient bien moelleux, pas durs comme des cailloux comme la dernière fois !

Invité

Ce site est vraiment super

je trouve toutes mes recettes préférées

Merci FOODies

Invité

il sont trop bon les scones

 

paf

je trouve cette recette sympa et assez cohérente, mais je me souviens d'un voyage en irlande pendant ma 3eme, et j'avais ramené une recette de scones, on en a fait à la maison et ça avait choqué tout le monde qu'il n'y ait pas d'oeufs dans ma recette, les gens croyaient que j'avais mal noté, mais non, il n'y avait pas d'oeufs dans ma recette... Ca faisait des scones moins aériens que ceux de la photo mais tres savoureux, si vous retrouvez cette recette que j'ai perdue depuis , j'en serai tres content!

Noémie

on la fait a l'ecole avec ma maitresse et je le fais a la maison  et ses trop bon

<3

jacinthe

je voudrais savoir la quantité de lait 20 cl cest quoi. merci

angelina

Invité

La recette est pour combien de personnes svp ? Ou combien de scones ?

Invité

J'adOre !! c tro bOnn ...

MIAM MIAM !!!!!!!!!!!!!!

Manoë

Ma recette préférée je crois!

Au petit dèj' en quatre heure, j'adore ça. Tellement que je préfère presque les manger nature, juste pour le plaisir du goût!

 

Manoë

Invité

alors...coment on fait sans les oeufs ?

Invité

Excellente recette.  J'ai juste diminué un peu la quantité de farine à 400g.  Mes scones ne sont pas secs du tout.

isabelle

sa a l aire délicieux

marmo'ttte

Les scones sont délicieux, ils sont très moelleux. J'ai à peine travaillée la pate. J'en referai   

Invité

je vais faire cette recette j'espere me regaler

 

Héloïse Virtuelle

Très bonne recette! = ) 

Invité

20 jours 

Invité

POUR RAPPEL OU INFORMATION, IL N'Y A JAMAIS D'OEUFS DANS LES SCONES.... LES VRAIS...........LES SO BRITISH !

Invité

Pendant combien de temps peut-on garder les scones. Merci

cecileml

rapide, très moelleux! délicieux!

j'ai remplacé le lait par du lait fermenté (ou babeurre ou petit lait).

je les referai!

Invité

dans les VRAIS scones Pas  OEUFS et il y du lait + la creme liquide

Invité

Cette recette est exelente , pour ma part j'y est ajouté des raisins secs . Un vrai regal pour les papilles !

Cosmos

Sublime recette, nous nous sommes régalées.

Invité

c'est bizarre la patte c'est comme de la pate a gateau lool mé c'est tres bon merci

ClaRa'

M0i j'en N'ai mangée Au Collège x]

Ses Tr0p B0n

 

Michelle de Rigal

Parfaitement réussis ! On s'est régalés au goûter de cette après midi.
J'avais à peine travaillé la pâte, j'ai remplacé le papier aluminium par du papier cuisson beurré et doré le dessus des scones avec du jaune d'œuf et non l'œuf entier.
On y les a nappés de marmelade d'oranges amère, de miel ou mangé nature selon les goûts.
Un grand merci pour cette recette !

Sandra Avital

"Trop dur et même pas mou"

3 Hypothèses:

- pâte trop travaillée

- ajout de farine trop important pendant la mise en forme

- beurre trop mou

Invité

c trop dure et meme pas mou xD

Mimilapin

Bonjour, très bonne recette, la prochaine fois j'y ajoute des pépites de chocolat. Merci

mazel

espérons que cette fois je les réussirai...

Ils ont envie d'essayer

x138Invité, Invité et 136 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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