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Ingrédients:
500g farine T45
2 cs levure chimique
1 pincée de sel
80g sucre
80g beurre
20cl lait
2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie: c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
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- Maybesse a trouvé ça délicieux.
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15 Commentaires
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Même si, effectivement dans les Scones Anglais, il n'y a pas d'oeufs....Vos Scones sont très bon...pour ma part j'y est rajouté de la ciboulette....
une très bonne recette!!!
bravo!!!!!
Pour combien de scones,s Il vous plaît??
TROP BON§§ <3
c scones sont vraiment tres bon
Bonne recette, pour une quinzaine, vingtaine de Scones.
Pour faire sans oeufs, comment faire ? Et bien... ne pas mettre les oeufs, mais monter à 30/35 cl de lait (pour avoir une pâte agréable au toucher).
Sinon, pour ceux qui douteraient du moelleux en enlevant les oeufs, pourquoi à la place ne pas mettre un peu de crème fraîche/yaourt ?
Pour les allergiques, on peut donc enlever les oeufs et remplacer le lait par du lait de soja, le beurre par de la margarine, et l'éventuelle crème fraîche par des crèmes végétales (type crème de soja, de riz, etc).
On peut aussi rajouter une cuillère à soupe de sucre dans la pâte, pour les becs plus sucrés, et voire même mettre un sachet de levure entier : il me semble que les recettes anglaises "pures et dures" utilisent de la farine additionnée d'agents de levage (ce qui permet d'enlever plus facilement les oeufs) et ajoutent de la levure pendant la préparation, pour le côté suprêmement aérien.
A déguster avec du beurre, de la confiture, marmelade... chaud, tiède ou froid.
PS : à quand un programme de correction des fôtes dhortograffe sur les commentaires ? Ce n'est pas simplement lassant, ca devient franchement difficile à suivre au bout d'un moment.
belle recette !!!!!!!
elle a l'aire trop facile
trop bon :)
Un délice !
Merci pour cette superbe recette. Je viens de réaliser grâce à vous mes 1ers scones, mais j'y apporterai quelques petits changements : ma pâte sera (ainsi que conseillé) de 2cm et le diametre de 7cm (et non 1cm par 4cm : scones trop petits et donc un peu trop cuits). De même, je ne savais pas à quel niveau placer la grille de cuisson dans mon four multi-fonctions, j'ai choisi la grille haute, c'est une erreur que je ne renouvellerai pas. ... En tous cas, même ces "mini scones" un peu moins levés que prévu ont été un délice... avec la chantilly siphon dont je les ai garnis à l'heure du thé !
Moi je ne mets pas d'oeufs dans ma recette, c'est bien pour les allergiques...
j'adore et ma petite famille aussi...
j'ai été obligée de refaire de fournée ce week end
genial
Les scones sont des délices !
bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes.... pour ma part je les ai fait pour apero!!! diametre d'un capuchon de biberon... ensuite garniture au choix.... par contre attention les avec quantites dite vous faite 60 scones. bien sur avec mon diametre.
Sincèrement excellents! A recommander aux amateurs éclairés! merci
c trop bon !!!!!!!
merci pour cette recette j'espere que ce sera les meilleures de la classe
moi j'adore les scones et il y a plein de recettes salées sucrée je rentre de vacances en écosse et la bas ils sont excéllent je m'en lasse pas
Très très bonne recette ! Et facile a faire. Je recommande !
Sur ce, je retourne me régalé ;)
c est très bon les sconnes
super! J'ai ajouté du fromage à la crème et des zests d'orange et ce fut sublime accompagnés d'un bon thé earl grey crémeux!
J'ai visité différentes recette de scones... Quelques unes mettent des oeufs! Qu'est ce que ça apporte?? Merci !
mince alors, moi ils sont restes tous plats (et pourtant j'ai mis la levure) et pas trop petris non plus. Un conseil? Es-ce mon four combi qui fait des siennes? Un conseil sur la cuisson dans ce type de four?
J'ai bien fais rire les amis avec ma recette!
c est trop bon
On va faire sa à l'école avec la proffesseur d'anglais c'est super ! ^-^
exscuser moi mais y a pas d'oeuf das les scone
A quoi servent les oeufs dans la pate ?
Je vais faire cette recette demain matin pour le petit dejeuner de mes invites.. j'espere ne pas me planter! J ai trop hate de croquer dans ces petits delices.
Très bien, cette recette, mes scones étaient bien moelleux, pas durs comme des cailloux comme la dernière fois !
Ce site est vraiment super
je trouve toutes mes recettes préférées
Merci FOODies
il sont trop bon les scones
je trouve cette recette sympa et assez cohérente, mais je me souviens d'un voyage en irlande pendant ma 3eme, et j'avais ramené une recette de scones, on en a fait à la maison et ça avait choqué tout le monde qu'il n'y ait pas d'oeufs dans ma recette, les gens croyaient que j'avais mal noté, mais non, il n'y avait pas d'oeufs dans ma recette... Ca faisait des scones moins aériens que ceux de la photo mais tres savoureux, si vous retrouvez cette recette que j'ai perdue depuis , j'en serai tres content!
on la fait a l'ecole avec ma maitresse et je le fais a la maison et ses trop bon
je voudrais savoir la quantité de lait 20 cl cest quoi. merci
La recette est pour combien de personnes svp ? Ou combien de scones ?
J'adOre !! c tro bOnn ...
MIAM MIAM !!!!!!!!!!!!!!
Ma recette préférée je crois!
Au petit dèj' en quatre heure, j'adore ça. Tellement que je préfère presque les manger nature, juste pour le plaisir du goût!
Manoë
alors...coment on fait sans les oeufs ?
Excellente recette. J'ai juste diminué un peu la quantité de farine à 400g. Mes scones ne sont pas secs du tout.
Les scones sont délicieux, ils sont très moelleux. J'ai à peine travaillée la pate. J'en referai
je vais faire cette recette j'espere me regaler
Très bonne recette! = )
20 jours
POUR RAPPEL OU INFORMATION, IL N'Y A JAMAIS D'OEUFS DANS LES SCONES.... LES VRAIS...........LES SO BRITISH !
Pendant combien de temps peut-on garder les scones. Merci
rapide, très moelleux! délicieux!
j'ai remplacé le lait par du lait fermenté (ou babeurre ou petit lait).
je les referai!
dans les VRAIS scones Pas OEUFS et il y du lait + la creme liquide
Cette recette est exelente , pour ma part j'y est ajouté des raisins secs . Un vrai regal pour les papilles !
Sublime recette, nous nous sommes régalées.
c'est bizarre la patte c'est comme de la pate a gateau lool mé c'est tres bon merci
M0i j'en N'ai mangée Au Collège x]
Ses Tr0p B0n
Parfaitement réussis ! On s'est régalés au goûter de cette après midi.
J'avais à peine travaillé la pâte, j'ai remplacé le papier aluminium par du papier cuisson beurré et doré le dessus des scones avec du jaune d'œuf et non l'œuf entier.
On y les a nappés de marmelade d'oranges amère, de miel ou mangé nature selon les goûts.
Un grand merci pour cette recette !
"Trop dur et même pas mou"
3 Hypothèses:
- pâte trop travaillée
- ajout de farine trop important pendant la mise en forme
- beurre trop mou
c trop dure et meme pas mou xD
Bonjour, très bonne recette, la prochaine fois j'y ajoute des pépites de chocolat. Merci