Préparation des grains Couscous

Une recette de couscous facile et rapide par saraimen

  • Recette de cuisine 3.00/5
3.0/5 (2 votes)
1 Commentaires
50
recette Préparation des grains Couscous

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2 Kg de semoule moyenneBeurre 100 g de beurreVerre à thé d’huile 1 verre à thé d’huileCuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation:


Mettez la semoule dans une cuvette spéciale appelée « kasaa » ou dans une bassine assez grande.



L’étalez et versez dessus peu à peu de l’eau (3 à 4 verre d’eau), en mélangeant à la main et en le roulant du bout des doigts pour bien séparer les graines, après procédez avec les cinq doigts écartés avec un mouvement circulaire.



Ajoutez l’huile et le sel en tournant toujours. Tamisez au tamis spécial à grosses mailles appelé « Gharbal ». Mettez alors le grain dans le « Keskass », le panier supérieur du couscoussier. Trempez une bande de tissu dans un mélange de farine et d’eau. Enroulez- la au point de contact entre le faitout et le panier supérieur pour empêcher la vapeur de s’échapper. Laissez cuire à découvert jusqu’à ce que la vapeur traverse les graines de couscous.



Enlevez le « Keskass » de dessus la marmite et vessez son contenu dans la bassine. Arrosez-le de 2 verres d’eau et avec une grande cuillère en bois étalez-le grossièrement dans la bassine. Aspergez las graines d’huile tout en les égrenant avec légèreté pour défaire les grumeaux. Tassez tout le couscous dans une partie de la bassine et laissez-le absorber l’eau pendant une demi-heure.




Dispersez les graines dans la bassine et aérez-le en le tournant avec les doigts écartés de la main. Réadaptez le « Keskass »sur la marmite dont le contenu bout et remettez les graines.



Faites cuire encore une demi-heure. Enlevez le « Keskass » de dessus la marmite et versez le grain dans la bassine.



Dés que la chaleur est supportable, séparez les grains en roulant peu à peu les grumeaux entre les paumes des deux mains d’un mouvement circulaire.



Servez immédiatement en parsemant le couscous de copeaux de beurre. Sinon, couvrez le grain d’une serviette et réchauffez le dans le panier avant de le servir.

Pour 100 g :
Calories 205 kcal   Protéines 2 g   Glucides 16 g   Lipides 13 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

mahyly35

bcp de courage mais moins d'huile seraait mieux je n'en met pas autant.....un ptit filet d'huile d'olive c mieux.... encore plus de recettes....

Ils ont envie d'essayer

 50Invité, Invité et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.