Soupe mulligatawny
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, les arômes épicés se mêlent pour créer une ambiance réconfortante. La soupe mulligatawny est un véritable voyage gustatif aux saveurs riches de l'Inde. Cette recette, que j'ai récemment testée, allie lentilles corail, légumes croquants et épices parfumées pour réveiller vos papilles. Chaque cuillerée apporte chaleur et réconfort, parfaite pour les soirées fraîches. Les amateurs de cuisine épicée seront conquis par ce plat savoureux.
Un grand merci pour vos gentils commentaires, cela me fait vraiment plaisir de partager mes découvertes culinaires avec vous. La petite Santra était ravie de voir "5 cœurs" à sa photo, merci aussi pour elle. J'espère que les samosas étaient bons, même si je n'ai pas pu en déguster ce soir. Je n'ai pas mangé de viande ni de poisson depuis deux semaines, mais cette soupe indienne, très riche en épices, a été un vrai régal. J'espère qu'elle vous plaira autant que celle que j'ai goûtée.
Bisous à tous !
Un grand merci pour vos gentils commentaires, cela me fait vraiment plaisir de partager mes découvertes culinaires avec vous. La petite Santra était ravie de voir "5 cœurs" à sa photo, merci aussi pour elle. J'espère que les samosas étaient bons, même si je n'ai pas pu en déguster ce soir. Je n'ai pas mangé de viande ni de poisson depuis deux semaines, mais cette soupe indienne, très riche en épices, a été un vrai régal. J'espère qu'elle vous plaira autant que celle que j'ai goûtée.
Bisous à tous !
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre clarifié pour une meilleure saveur et une cuisson à haute température.
- Ajoutez les épices au début de la cuisson pour libérer leurs arômes.
- Ne laissez pas les légumes trop cuire pour qu'ils restent croquants.
- Pour une texture lisse, mixez la soupe après la cuisson.
- Incorporez le lait de coco à la fin pour une onctuosité optimale.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Beurre clarifié 1 cuillère à soupe
- Oignon - haché 200 grammes
- Ail - pilées 4 gousses
- Gingembre frais - finement râpé 2 cuillères à cafés
- Piments verts - en tranches fines 2 petits
- Cannelle moulue 0.25 cuillère à café
- Clous de girofle moulus 0.25 cuillère à café
- Coriandre moulue 2 cuillères à cafés
- Cumin moulu 1.5 cuillère à cafés
- Curcuma moulu 1 cuillère à café
- Cardamome - broyées 4 gousses
- Feuilles de curry 5
- Carotte - en dés 1 moyenne
- Pomme - en dés 1 moyenne
- Pomme de terre - en dés 1 grosse
- Lentilles corail - rincées et égouttées 200 grammes
- Bouillon de volaille 1 litre
- Concentré de tamarin 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Lait de coco 500 millilitres
- Coriandre fraîche - ciselée 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, les épices et les feuilles de curry jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que la préparation embaume.
-
Étape 2Ajoutez la carotte, la pomme, la pomme de terre, les lentilles et le bouillon. Couvrez et laissez frémir 15 minutes, en veillant à ce que les légumes restent légèrement croquants. Jetez les feuilles de curry et les gousses de cardamome.
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Étape 3Mixez la soupe. Reversez-la dans la casserole et ajoutez le tamarin, le jus de citron, le lait de coco et la coriandre. Réchauffez la soupe en remuant mais ne la laissez pas bouillir!
Mots-clés: bouillon, carottes, cuisine indienne, lentilles, pomme, pommes de terre, soupe, soupe mulligatawny
Une portion (env. 360 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 17,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La soupe mulligatawny est une soupe indienne épicée à base de lentilles, de légumes et de lait de coco, souvent servie avec du riz.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du lait d'amande, mais cela changera le goût et la texture de la soupe.
Pour ajuster le niveau d'épices, vous pouvez réduire la quantité de piments verts ou ajouter un peu de sucre pour équilibrer le piquant.
Oui, la soupe mulligatawny est végétarienne, car elle ne contient pas de viande ni de poisson.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela permet aux saveurs de se développer encore plus.
La soupe mulligatawny se marie bien avec du riz basmati, des naans ou des chapatis.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des pois chiches selon vos préférences.
Cette recette contient des épices et des produits à base de noix (lait de coco). Vérifiez les ingrédients pour d'autres allergènes potentiels.
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