Version imprimable
Envoyer à un ami
Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
- 4 Gros fenouils
- 4 filets d?anchois
- l'huile
- 1 tomate
- 2 oeufs
- 12 olives noires dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- sel - poivre du moulin.
Préparation:
1- Coupez les fenouils à la base et retirez leur première enveloppe dure.
Cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée.
2- Entre-temps, faites durcir les oeufs 9 min dans de l'eau bouillante.
Rafraichissez-les, écalez-les.
Ecrasez les jaunes dans un bol à la fourchette (les blancs ne seront pas utilisés).
Ajoutez les anchois hachés, le vinaigre, l'huile ; poivrez.
3- Taillez les fenouils égouttés en deux.
Dégagez les coeurs et hachez-les avec la tomate épépinée et les olives noires.
4- Garnissez les demi-fenouils de cette farce.
Arrosez de sauce aux anchois.
Servez tiéde.
Préparation et cuisson : 30 min.
Mots-clés: Plat principal : fenouil farci
Publié par Améthyste @ Connaître toutes les recettes Siciliennes et Italiennes