Soupe poireaux et pommes de terre

Très bonne soupe!A refaire sans hésiter.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

750 G de poireaux750 G de pommes de terre40 G de beurre6 Brins de persil platSel

Préparation:

1 Fendez les poireaux et rincez-les soigneuement, puis égouttez-les et émincez-les.


2 Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.


3 Faites chauffer le beurre dans un faitout.


Faites-y suer les poireaux émincés pendant 10 minutes sur feu doux, en veillant à ce qu'ils.


Ne colorent pas.


4 Versez 1, 5 litres d'eau (ou de bouillon de volaille) dans le faitout.


Salez, puis ajoutez les pommes de terre.


Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.


5 Lavez et égouttez le persil, puis ciselez-le.


Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.


Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.



 Conseils malins



Pour une note ensoleillée, remplacez la moitié du beurre par 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive bien fruitée.



Bien entendu, cette soupe peut être mixée.


Ajoutez alors 15 cl de crème fraîche entière à la fin de la cuisson, pour encore plus de douceur et d'onctuosité.



Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un autocuiseur ; dans ce cas, comptez 15 minutes à partir de la mise sous pression.


Une portion (env. 260 g) :
Calories 177 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 20,5 g   Lipides 5,1 g  

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