Salade de confit de joues de porc

Servez en mêlant avec une belle salade, ici de la batavia et des endives, pour le croquant et les contrastes de goûts

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recette Salade de confit de joues de porc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 joues de porc par personne 1 bocal de graisse de canard (ou d'oie) 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel poivre
Pour la vinaigrette:2 c. à s. d'huile de tournesol 1 c. à s. d'huile de noix 2 c. à s. de vinaigre de Xérès 1 c. à s.de vinaigre balsamique 2 échalotes finement ciselées Sel poivre du moulin

Préparation:


Disposez les joues de porc dans une marmite en fonte. Ajoutez thym et laurier puis la graisse de canard de façon à ce que les joues de porc baignent dedans, juste à niveau.

Salez, poivrez à votre goût

Couvrez et laissez mijoter à feu doux deux heures.


Sortez les joues de porc, égouttez-les et détaillez-les en lamelles, elles se défont très facilement.
Servez en mêlant avec une belle salade, ici de la batavia et des endives, pour le croquant et les contrastes de goûts.


Mots-clés: confit, joues de porc, porc, salade

Une portion (env. 110 g) :
Calories 209 kcal   Protéines 15,0 g   Glucides 1,1 g   Lipides 13,9 g  

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Ça a l'air bon !

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Kikimomo

Je fais déjà des recettes de joues de porc c est très bon,et là je vais essayer celle-ci.

Ils ont envie d'essayer

 134Invité, Invité et 132 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.