Foie gras au piment d'espelette

Une recette d'entrée sympathique par 1954sylvan

  • Recette de cuisine 5.00/5
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3 Commentaires
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recette Foie gras au piment d'espelette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

320 Gr de foie gras d'oie cru2 Cas de farine4Càs de paprika1 Cas de piment d'espelette en poudreSel et poivre du moulin

Préparation:

1) Préparez le foie gras : retirez délicatement les petits nerfs avec la pointe d'un couteau. Essuyez-le soigneusement dans du papier absorbant et coupez-le en 4 tranches épaisse.
2) Mettez la farine dans une assiette creuse, et mélangez le paprika et le piment d'espette dans une autre. Farinez les tranche de foie gras en les tapotant pour en faire tombez l'excédent, puis posez-les dans les épices et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Salez et poivrez les deux faces.
3) Préchauffez le four à 240° (th. 7). Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Étalez-les sur le plan de travail et posez 1 tranche de foie gras sur chacun. Fermez hermétiquement les papillotes en rtepliant les bords du papier sulfurisé.
Placez-les sur la lèchefrite ou dans un plat à gratin, enfournez et faites cuire 5 à 6 mn. Servez immédiatement avec des tranches de pain grillé.
Bon appétit


Mots-clés: foie gras

Une portion (env. 90 g) :
Calories 409 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 5,2 g   Lipides 39,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

NP

Bonjour, pour la papillote, vous n'utilisez que le papier sulfurisé que vous repliez autour du foie gras, c'est bien cela, svp ?

Merci d'avance

Alessa

Ca m'a l'air bien sympa !

melayers

j'adore le foie gras à essayer 5/5 bizzz

Ils ont envie d'essayer

 84Invité, Invité et 82 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.