-- Recette galette algerienne --

mettre le tadjin a chauffer

dans une terrine mettre la semoule + sel

dans un verre mettre la levure biulangere avec 1/4 de verre d'eau et le laisser lever

melanger le tous et ajouter de l'eau tiede peu a peu jusqu'a obtention d'une pate ferme

petrire pendant 2 mn avec petrain ou avec les mains . ajouter  peu a peu de l'eau tiede jusqu'a ce que la pate devien lisse et  cole un peut au main (10 mn) .etaler le beurre sur le plan du travaille couper la pate en deux la faire passer dans le beurre  et fassonner deux doule. mettre un peu de farine sur 2 serviettes et mettre la pate et laisser lever 10 mn .apres  etaler la pate en rang et laisser lever une 2eme fois pendant 10mn. cuire la pate des deux cote dans un tadjine  .   et deguster avec de l'huile d'olive ou avec n'aimporte quel autre plat