Cake rhum/ fruits confits

Une recette de cake proposée par anna

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recette cake rhum/ fruits confits

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250 Gr de farine200 Gr de beurre5 Oeufs250 Gr de sucre1 Sachet de levure chimique150 Gr de raisins secs200 Gr de fruits confits mélangés50 Gr de cerises confites (j'ai remplacer une partie par de l'orange confite)Rhum au goût

Préparation:

Je fais macérer les fruits confits, les cerises et les raisins secs dans du rhum quelques jours avant de faire le cake.



Sortir le beurre un moment avant de commancer car il doit être mou mais pas fondu.



Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le beurre mou et la farine ainsi que la levure. Ajouter les blancs battus en neige et les fruits confits, rajouter du rhum pour parfumer la pâte si les fruits ont tout imbibés moi j'aime que le cake soit bien relever mais faite à votre goût !



Cuire environ 1 h th 6 bien surveiller le temps de cuisson dépend des fours ! Je couvre le cake d'une feuille d'alu pour qu'il ne brûle pas mais qu'il termine de cuire au centre.



Le cake est assez gros vous pouvez donc rajouter des fruits confits moi je n'aime pas quand il y en a trop.



Servir foid il se garde plusieurs jours emballer dans de l'alu.



Variante : je garde la mémé recette de base pour faire un marbré (125 gr de chocolat fondu dans 1/3 de la pâte et extrait vanille dans le reste de pâte) ou je met des grosses pépites de chocolats ou des pommes caramélisées,....




Je crois que la recette de base viens d'une plaquette de chocolat meunier.


Une portion (env. 170 g) :
Calories 581 kcal   Protéines 15,3 g   Glucides 64,6 g   Lipides 25,5 g  

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    Jamonac a trouvé ça délicieux!.

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 64Invité, Invité et 62 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.