Fraisier à la créme Mousseline

Une recette de dessert facile par Texier loïc

  • Recette de cuisine 3.67/5
3.7/5 (3 votes)
2 Commentaires
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recette Fraisier à la créme Mousseline

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Mousseline

500 g de lait,220 g de sucre,160g de jaunes,40 g de poudre a crème ou a flan,10 g de gélatine,100 g de beurre très mou et 340 g de crème monté + 10 g de vanille .

Sirop a 30°

240 g de sucre et 200 g d 'eau

2 plaque de génoise

700g de fraises
pâte d amande rose

Préparation:

Faire la crème Mousseline.


Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.


Mettre la gélatine a trempé dans l 'eau froide. Blanchir les jaunes avec le reste du sucre. Ajouter la poudre a crème.


Quand le lait bou cuire le mélange jaunes, sucre é poudre a c.


La cuire comme une pattisiére. Quand elle est cuite ajouter la gélatine, mélanger la et débarasé . Mettez la au congelé 1 h.


Faire le sirop a 30°.


Mélanger le sucre et l 'eau dans une casserole. Faite le bouillir é l arrêter. Le sirop é prêt.


Sorte la mousseline du congélateur.


Mélangé la au batteur ou au fouet. Ajouter le beurre très mou, mélangé la et la mettre au frais.


Monté la crème avec la vanille.


Incorporé la crème monté a la Mousseline. Votre crème doit être légère. Et un peu mousseuse.


Coupé la génoise dans un cercle de 6 pers é laiser le cercle.. Inbibé la de sirop a 30°.


Mettre des fraises autour du cercle. Mettre de la Mousseline a Moitier.


Metrre des fraises. Remettre de l Mousseline (laiser un petit espace 1 cm).


Mettre de la génoise. Inbiber la.


Remettrede la Mousseline jusq en haut pour que la pâte d amande colle. Mette votre pâte d amande.


Pour la finition quelque fraise sufise ou alors écrive au cornet.


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2 commentaires

Invité

C'est pas du tous facile en plus je l'ai raté

comeleo

trop beu le fraisier !!! bravo

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.

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