TARTE AVEC CONFITURE ET CREME AU CITRON A LA MERINGUE A L'ITALIENNE DELICIEUX!!!!!!!!!!!!!

Une recette de tarte facile par TRUC-BIDULE-CHOUETTE

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recette TARTE AVEC CONFITURE ET CREME AU CITRON A LA MERINGUE A L'ITALIENNE DELICIEUX!!!!!!!!!!!!!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

POUR LA PÂTE SABLE: 300GR DE FARINE (avec levure incoporée),100 GR DE SUCRE,200GR DE BEURRE,1 OEUF,LEVURE( uniquement si vous mettez de la farine sans levure incorporée)

CRÈME AU CITRON:200 GR DE SUCRE,5 JAUNES D'OEUFS,75 GR DE FARINE,1/2 litre de lait,2 JUS DE CITRONS + ZESTES

1 POT DE CONFITURE AU CITRON

MERINGUE A L'ITALIENNE: 250 gr de sucre 1 cuil de glucose (on peut y trouver en pharmacie) 5 blancs d'oeufs, quelques gouttes de citron

Préparation:

1) FAIRE LA PÂTE SABLE ET L'ÉTENDRE DANS LE MOULE.


Travailler ensemble, sucre, beurre pour former comme une crème, puis on ajoute la farine par petite quantité, jusqu'à que l'on obtienne une pâte un peu granuleuse, vous pouvez la mouiller légèrement cela facilite le travail.


2) PRÉPARER LA CRÈME AU CITRON.


Faire chauffer le lait dans une casserole.


Remuer sans battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine+petit a petit le lait chaud.


Laisser cuire jusqu'a ce que la crème épaissit.


Ajouter ensuite le zeste et le jus des citrons.


Laisser refroidir en remuant de temps en temps.


Piquer la pâte et étaler le pot de confiture au fond de la pâte.


Recouvrir de la crème au citron refroidit.


Faire cuire pendant 30 a 40 minutes four 200°.


3) PRÉPARER LA MERINGUE A L'ITALIENNE :


Mettre le sucre et le glucose dans une casserole et verser un peu d'eau juste pour humidifier.


Cuire le sucre jusqu'à 102/106° (pas plus il continue a chauffer hors du feux) j'ai fait au pif je n'avais pas de thermomètre pour contrôle la chaleur du sucre.


Commencer a battre les blancs en neige avec le filet de jus de citron.


Puis verser le sucre cuit en filet sur les blancs déjà mousseux.


Contrôler le refroidissement par contact de la cuve avec la main, généralement On bat jusqu'a tiédissement de la cuve (facilement 30 MN).


On remarque la bonne tenue au bec qu'elle forme au fouet et aussi par sa brillance.



Étaler les blancs en neige sur la tarte refroidit, puis passer au grill de votre four juste pour faire prendre une belle couleur doré a vos blanc en neige.


Mettre au frais jusqu'au moment de servir.




Mots-clés: confiture de citron, meringue a l'italienne, tarte, tarte au citron

Une portion (env. 150 g) :
Calories 106 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 0,0 g   Lipides 4,4 g  

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8 commentaires

italmo

TRES TRES BELLE TARTE MERCI DU PARTAGE

peppette

MERCI DE PARTAGER TA RECETTE AVEC NS BISES;

campanule

très belle recette ,merci du partage et à bientot sur les foodies

katcelau

miam et re miam merci katcelau

catounette

Terriblement tentante cette tarte au citron,merci

TRUC-BIDULE-CHOUETTE

MERCI POUR VOS COMMENTAIRES

JE CONFIRME QU'ELLE EST CERTE UN PEU LONGUE A FAIRE MAIS VRAIMENT DELICIEUSE AVEC LA CONFITURE AU CITRON CELA DONNE UN TRES BON GOUT A LA TARTE

 POUR INFO:

C'EST LA TARTE AU CITRON PREFERE DE MON BEAU FRERE QUI ME LA RECLAME SOUVENT

sisirena

miam miam!!!

bizzzzzzzzz

Signe-Déco

Merci pour ectte belle recette

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