Bûche de noël au chocolat

Une recette de plat chocolatée par titou du 76

  • Recette de cuisine 3.00/5
3.0/5 (2 votes)
2 Commentaires
44

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le biscuit :150 g de sucre 90 g de farine 4 oeufs 30 g de beurre fondu 5 cl de lait 2 c. à soupe de cacao amer 1 c. à soupe de sucre glace 1 pincée de sel
Pour la ganache :100 g de chocolat noir 10 cl de crème allégée4 jaunes d'oeufs
Pour le montage :1 c. à soupe de rhum Copeaux de chocolat (blanc ou noir)

Préparation:

Le biscuit :
Mélanger et tamiser la farine et le cacao.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes et faire blanchir les jaunes avec le sucre. Y ajouter le mélange farine-cacao, puis incorporer le beurre et le lait.
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis le sucre glace.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
Étaler la pâte de façon uniforme dans un grand moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner et faire cuire le biscuit pendant 12 minutes.

Le montage :
Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant fondre le chocolat noir à feu très doux. Une fois hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un.

Fouetter la crème et l'incorporer au mélange.

Une fois le biscuit hors du four, le laisser refroidir quelques minutes avant de le décoller de son papier de cuisson.
Imbiber légèrement le biscuit de rhum dilué dans de l’eau, puis le garnir de crème au chocolat sur toute sa surface. Réserver un peu de crème.

Rouler le biscuit immédiatement tout en serrant.

Napper le biscuit avec la crème au chocolat restante.
Placer votre bûche de Noël au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, décorer la bûche à votre convenance.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 321 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 31,4 g   Lipides 15,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Agatacrisse

C'est très apétissant mais sur la photo le "fourrage" est blanc. Cela vient de quel ingrédient ?

Merci pour votre réponse.

Agata

marc13

humm!ça l'air bon des demain j'attaque ta recette

Ils ont envie d'essayer

 44Invité, Invité et 42 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.