Msamen farci au kefta
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le msamen farci au kefta est un grand classique des fêtes marocaines, parfait pour régaler vos invités. Cette recette vous permet de préparer environ 20 msamen, chaque bouchée offrant un délicieux mélange de viande hachée savoureuse et de légumes, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Facile à partager en famille ou entre amis, ce plat convivial est idéal pour les grandes occasions. Préparez-le avec soin et profitez d'un moment gourmand et chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour mélanger la pâte, cela aide à obtenir une texture plus souple.
- Laissez reposer la pâte au moins une heure pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Ne surchargez pas la farce pour éviter que les msamen ne se déchirent lors de la cuisson.
- Utilisez un mélange de beurre et d'huile pour étaler la pâte, cela donne un meilleur goût et une texture croustillante.
- Faites cuire à feu moyen pour éviter que les msamen ne brûlent à l'extérieur tout en restant crus à l'intérieur.
- Servez chaud avec une sauce piquante ou un yaourt pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Farine 1 kilogramme
- Semoule fine 1 kilogramme
- Levure chimique 1 paquet
- Sel - au goût
- Eau
- Viande hachée 300 grammes
- Poivrons 2
- Oignon - haché 1
- Huile - pour étaler la pâte
- Beurre - fondu pour étaler la pâte
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine et la semoule avec le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et molle.
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Étape 2Travaillez la pâte et laissez reposer pendant une heure.
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Étape 3Faites revenir les oignons dans l'huile avec les poivrons coupés en petits dés, puis ajoutez la viande et laissez cuire jusqu'à l'absorption de l'eau de la viande.
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Étape 4Formez 20 boules de pâte pas trop grosses et pas épaisses.
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Étape 5Étalez la pâte avec le mélange beurre et huile.
-
Étape 6Mettez deux cuillères à soupe de farce sur la pâte et fermez sur quatre.
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Étape 7Étalez la pâte à nouveau et faites cuire sur une poêle antiadhésive pendant deux minutes de chaque côté.
Mots-clés: viande hachée kefta msamen
Une portion (env. 220 g) :
Calories 19 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Cinsault: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse de la farce sans l'écraser.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité, idéal pour accompagner les saveurs épicées du kefta.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Le msamen farci au kefta est une spécialité culinaire marocaine, composée de crêpes feuilletées farcies avec un mélange de viande hachée, de poivrons et d'oignons.
La préparation de la pâte et de la farce prend environ 1 heure, et la cuisson des msamen prend environ 4 minutes au total. Prévoyez donc environ 1 heure et 15 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les msamen farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, de la dinde ou même une option végétarienne comme des lentilles ou du tofu.
Les msamen farcis se dégustent chauds, accompagnés de sauces comme le harissa ou le yaourt nature pour un contraste de saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des farines sans gluten comme la farine de riz ou de maïs pour préparer la pâte.
Cette recette permet de réaliser environ 20 msamen farcis.
Il est recommandé d'utiliser une huile neutre comme l'huile de tournesol ou d'olive pour la cuisson des msamen.
Ça a l'air bon !
Votes
- oum-maryam5 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- chadiray a trouvé ça délicieux!.
- buzzedene a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Mona
C'est bon et familiale
buzzedene
j ai pas réussi à les faire aussi fin mais super bon
sa faisait longtemps que je voulais tenter des msamen et j ai trouvé votre recette assez simple
merci
alsacorse
je ne connais pas,on va vite y remédier dès demain
chadiray
j'essayerai la prochaine fois
tounsi
merci en faite je fait avec le beurre sa donne un bon gout..
chadiray
j'en fait moi aussi ça, mais je n'ouvre pas la pate avec le beurre seulement avec de l'huile, trooop bon
lafeecrochette
Une des recettes que j'adore ! J'apprécie de manger ces msemen pendant le ramadan.
Merci Tounsi.
oum-maryam5
c est rudement bon j aime trop ca surtout pandant le ramadan avec le thé a la menthe