Beignet De Fleur De Courgette

Superbe,bien reussi tes beignets - jeanmerode

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recette Beignet De Fleur De Courgette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

75 gr de farine10 cl de lait bien froid1 gros oeuf1 càc d'huile d'olive "Basilic & Menthe" Sel & poivre selon le goût75 cl d'huile pour friture

Préparation:



http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2014/07/03/30189185.html



1°) Dans le grand cul-de-poule déposer la farine.


2°) Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige pas trop ferme et assaisonner de sel et de poivre.


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3°) Déposer le jaune d'oeuf sur la farine, ajouter 5 cl de lait puis commencer à fouetter délicatement.


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Verser le reste du lait et ajouter la cuillère à café d'huile d'olive aromatisée au basilic et à la menthe.


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4°) Incorporer 1/4 des blancs en neige et fouetter activement pour obtenir un mélange homogène.


Incorporer le reste des blancs en neige en mélangeant de haut en bas délicatement à l'aide de la spatule.


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5°) Par précaution, vérifier l'intérieur de vos fleurs de courgettes pour qu'il n'y ait pas d'insecte. Ne pas ôter le pistille de la fleur car cela donne une texture croquante en bouche avec un goût plus prononcé.


Ne les lavez pas mais gratez délicatement avec un couteau les impuretés. L'eau alourdit la fleur et casse le goût.


6°) Mettre de l'huile de friture à chauffer à 165°C maximum.


7°) Plonger les fleurs de courgettes une par une dans la pâte à beignet puis les déposer délicatement dans l'huile.


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Laisser frire doucement environ 2 minutes puis les retourner et les laisser frire de nouveau jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


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Déposez les beignets dans un plat recouvert de papier absorbant.


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Se mange bien chaud ou tiède.


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Pour 100 g :
Calories 713 kcal   Protéines 1 g   Glucides 6 g   Lipides 75 g  

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4 commentaires

Ô Délices De Nanou

Coucou Jean
Merci beaucoup.
Bisous

Ô Délices De Nanou

Bonjour Mamyloula
N'hésitez pas à m'en tenir informée.
Bonne journée

Mamyloula

Je cherche une recette de beignet de fleurs de courgette je les mets de coté et je vais voir ensuite, la tienne m'a l'air pas mal, je ferais un mix avec toutes surement bisous

jeanmerode

superbe,bien reussi tes beignets

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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