Gâteau Sucré Du Nord

Une recette de gâteau délicieuse par Ô Délices De Nanou

  • Recette de cuisine 5.00/5
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2 Commentaires
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recette Gâteau Sucré Du Nord

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour La Pâte A Brioche : (Ou 400 gr de pâte toute prête) 225 gr de Farine T 45 50 gr de Sucre Blanc 40 gr de Cassonade 3 Œufs Moyens 125 gr de Beurre Mou 12 gr de Levure Fraîche 1 cl de Lait 1/2 càc de Sel
Pour Le Gâteau : 125 gr de Vergeoise (Cassonade du Nord) 2 Œufs 2 cl de Lait 1 cas de Crème Liquide 50 gr de Beurre en Morceaux

Préparation:

Préparation De La Pâte A Brioche :



1°) Dans un cul-de-poule moyen, battre les œufs en omelette puis ajoutez la cassonade + le sucre blanc + le lait et le sel. Battez au fouet jusqu’à ce que le tout mousse puis versez dans le bac de la machine à pain. Ajoutez ensuite la farine + la levure émiettée. Pétrir 20 minutes.


2°) Ajoutez le beurre en morceaux, pétrir de nouveau lentement pendant 20 minutes. La pâte paraît liquide mais c’est tout à fait normal, surtout ne rajoutez pas de farine pour la rendre plus ferme. Placez la pâte dans un récipient recouvert de film alimentaire, dans un endroit à température ambiante et laissez-la reposer 1 heure minimum.


3°) Pliez la pâte en 2 dans le saladier afin de la décoller des parois du récipient puis retournez la. Recouvrez de nouveau d’un film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur minimum 6 heures avant utilisation. (Moi toute une nuit).


Préparation Du Gâteau :


1°) Préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante.


2°) Dans un moule à manquer beurré et fariné, déposez dans le fond la pâte à brioche préalablement étalée en rond.


3°) Parsemez uniformément la Vergeoise sur la pâte.


4°) Dans un cul-de-poule fouettez les œufs en omelette puis ajoutez le lait et la crème liquide. Mélangez bien le tout et versez le liquide sur la Vergeoise. Faites des striures délicates à l’aide d’une fourchette pour aider le liquide à s’imbiber et en prenant garde de ne pas percer la pâte.


5 °) Déposez pour finir le beurre en morceaux sur toute la surface du gâteau.


6°) Enfournez pour 20-25 minutes selon la cuisson que vous désirez.


Sur la photo le gâteau a cuit ½ heure, ce que souhaitait mon mari mais personnellement 25 minutes de cuisson pour moi est amplement suffisant.



http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/05/11/24239430.html





Une portion (env. 200 g) :
Calories 756 kcal   Protéines 12,2 g   Glucides 75,5 g   Lipides 36,7 g  

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2 commentaires

Ô Délices De Nanou

Merci ma Soso, d'énormes bisous à toi 

soizic45

merci il est bien beau ton gâteau des gros bisous NANOU

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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