Nouilles Sautées Au Poulet

L'Asie dans les assiettes

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

600g de blanc de poulet300g de nouilles chinoises60g de sucre en poudre4 champignons parfumés (Shitaké)4 champignons noirs2 oignons4 ciboulettes thaïlandaises15g de coriandre hâchée2 càs d'huile de sésame6 càs d'huile de tournesol2 càc de fécule de maïs3 gousses d'ail2 càc de gingembre frais râpé6 càs de sauce soja clair2 càs de sauce soja foncé4 càs de sauce d'huître1 càs de graines de sésameSelPoivre moulu

Préparation:

Quantité pour : 6 personnes


Temps de préparation : 30 minutes


Temps de repos : 4 heures


Temps de cuisson : 20 minutes


Matériel : 



  1. planche à découper

  2. saladier

  3. 1 bol

  4. passoire

  5. couteau à viande

  6. wok

  7. grande casserole

  8. ramequin


Préparation :



  • Faire tremper les champignons pendant 4 heures dans un bol. Les égoutter et les coupeaux en lamelles.

  • Couper le poulet en morceaux.

  • Dans le saladier, faire mariner pendant 1 heure : le poulet dans 2 càs de sauce de soja clair + 2 càs de sauce d'huître + 2 càs d'huile de sésame + 1 càs de graines de sésame + 2 càc de fécule de maïs + 1 pincée de poivre + 1 pincée de sel. Bien mélanger l'ensemble.


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  • Couper les oignons en morceaux, hâcher les gousses d'ail, éplucher le gingembre et le râper, hâcher la coriandre et tronçonner la ciboulette thaïlandaise. Mettre de côté.

  • Préparer la sauce dans un ramequin en y mélangeant : 4 càs de sauce de soja clair + 2 càs de sauce de soja foncé + 2 càs de sauce d'huître. Bien mélanger

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (compter environ 4 minutes). Les égoutter.

  • Dans le wok sur feu vif, mettre 6 càs d'huile de tournesol. Une fois celle-ci chaude, ajouter le sucre, bien l'étaler et le laisser caraméliser. Lorsque les bulles apparaissent, ajouter l'ail et le gingembre. Remuer 10 secondes.


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  • Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 30 secondes. Les mélanger 10 minutes.


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  • Ajouter les champignons. Mélanger.


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  • Verser les nouilles + la sauce + 1 pincée de poivre. Bien mélanger pendant 2 minutes.


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  • Ajouter les ciboulettes + la coriandre et mélanger quelques secondes.


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Servir bien chaud !


Nouilles Sautées Au Poulet - Ô Délices De Nanou (canalblog. Com).


Une portion (env. 250 g) :
Calories 408 kcal   Protéines 30,3 g   Glucides 20,2 g   Lipides 17,7 g  

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