Ô Délices De Nanou

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Sauce Mornay

Parfait pour les endives au jambon, épinards, oeufs durs chauds etc

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

40 gr de Beurre 40 gr de Farine 50 cl de Lait 40 gr de Gruyère Râpé 1 Jaune d’œuf Noix de Muscade râpée Sel Poivre

Préparation:

1°) Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il grésille puis ajoutez la farine d’un coup. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte (un roux ) qui se décolle facilement de la paroi. Le roux ne doit pas brunir.

2°) Ajoutez ensuite d’un coup le lait puis mélangez au fouet vigoureusement afin d’éviter les grumeaux et portez à ébullition.

3°) Toujours à l’aide du fouet, mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et laissez cuire 1 à 2 minutes sur feu doux en remuant constamment puis ajoutez le gruyère râpé.

4°) Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée, à votre goût.

Parfait pour les endives au jambon, épinards, oeufs durs chauds etc...

Mots-clés: béchamel, facile, rapide, simple

Une portion (env. 160 g) :
Calories 226 kcal Protéines 8,2 g Glucides 11,5 g Lipides 13,1 g

Publié par Ô Délices De Nanou

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