Velouté de Chou-Fleur

Doux, crémeux au goût atypique

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recette Velouté de Chou-Fleur

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Chou-fleur découpé en fleurs (ne garder que les bouquets ce qui fait environ 600g) 130G de pommes-de-terre 800G de lait 2 Cas de crème fleurette 125G de lardons fumés 1 Cube de bouillon de volaille 1 Cas d'huile d'olive 1 Càc de curry Poivre moulu aux 5 baies Sel selon votre convenance Quelques feuilles fraîches de coriandre

Préparation:


Quantité pour : 4 personnes


Temps de préparation : 10 minutes


Temps de cuisson : 30 minutes


Matériel :



  1. Mixeur plongeur

  2. Cuiseur vapeur

  3. Faitout

  4. Grande poêle

  5. Couteau d'office

  6. Planche à découper

  7. Passoire

  8. 4 bols


Préparation :



  • Détailler le chou-fleur et laver les bouquets.

  • Éplucher, laver et couper en cubes les pommes-de-terre.

  • Faire cuire le tout dans le cuiseur-vapeur pendant 25 minutes.

  • Dans la poêle huilée sur feu vif faire dorer les lardons + les pommes-de-terre + le chou-fleur mélangés au curry.

  • Dans le faitout sur feu moyen, faire dissoudre le bouillon de volaille dans le lait à petite ébullition.

  • Ajouter le contenu de la poêle + la crème fleurette + le poivre + le sel puis mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté, une consistance bien lisse.

  • Hacher les feuilles de coriandre.

  • Verser le velouté dans des bols et parsemer de la coriandre.


Servir aussitôt.



http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2021/07/18/39062523.html

Pour 100 g :
Calories 53 kcal   Protéines 3 g   Glucides 3 g   Lipides 2 g  

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jeanmerode

bonne idée le lard fumé

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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