Fondant au chocolat à la crème de châtaigne

Un délicieux fondant sans gluten!

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recette Fondant au chocolat à la crème de châtaigne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200g de chocolat noir pâtissier (à 64% de cacao pour moi) 160g de beurre doux (ou de margarine non hydrogénée pour une version sans laitages) 350g de crème de marrons (j'ai utilisé la marque "reflets de France" qui contient des morceaux, j'adore!) 3 oeufs entiers 50g de farine de châtaigne 1 pincée de sel

Préparation:


Préchauffer le four à 180°C (th. 6).


Faire fondre ensemble au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux.


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme. Mettre les jaunes dans un saladier et verser le chocolat fondu par-dessus. Ajouter la crème de marron ainsi que la farine et le sel, bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter délicatement les blancs en neige en deux ou trois fois à l'aide d'une maryse (une spatule) en soulevant la préparation pour ne pas "casser" les blancs.


Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm de diamètre et y verser la préparation (pour un gâteau encore plus haut, vous pouvez utiliser un moule de 18 cm). Couvrir le moule de papier d'aluminium (pour une cuisson homogène) et enfourner 30 minutes environ selon votre four.


Je laisse le gâteau quelques minutes à l'intérieur du four éteint pour terminer la cuisson en douceur. Attention toutefois à ne pas le laisser trop longtemps, sinon il sécherait et ne serait plus aussi fondant.



Une portion (env. 150 g) :
Calories 598 kcal   Protéines 4,6 g   Glucides 60,8 g   Lipides 33,4 g  

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8 commentaires

Oh la gourmande

Hum cela doit être un délice je garde la recette
j'adore la crème de marron et la reflet de France est un délice

pattysaveurs

Un délice, choco chataignes, j'adore!

makiace

Humm tout ce que j'aime dans ce gâteau !!

Un monde sucré

Merci à tous!
Cuisine en folie : il ne faut pas résister alors! ^^
Kilomètre-0 : j'attends avec impatience ta version
Bisous

italmo

superbe fondant j'adore la crème de marrons

Kilomètre-0

Oh j'ai fait son petit frère hier ...Je le posterai un de ces quatre
Bisous

jeanmerode

superbe ce fondant

cuisineenfolie

Olala tu me tentes. ..!

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