Tarte au citron meringuée bonne chance

Une recette de tarte excellente par Valentine&moi

  • Recette de cuisine 2.33/5
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4 Commentaires
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recette tarte au citron meringuée bonne chance

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pâte sablée:

-250g de farine
-125g de beurre
-70g de sucre
-2 jaunes d oeufs
-5 cl d eau
-1 pincée de sel.

crème au citron:

-4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena

meringue:

- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Préparation:

PÂTE :

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé ( !!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7. (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).

CRÈME AU CITRON :

Laver les citrons et en "zester" 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.

Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipients séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.

Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

MERINGUE :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn).


Mots-clés: c est fini bonne appétit, tarte

Une portion (env. 250 g) :
Calories 602 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 82,6 g   Lipides 20,0 g  

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4 commentaires

Valentine&moi

merci beaucoup 

 

aissatou

bonjour valentine

j'adore ta tarte ,elle est excellente je t'assure je l'ai essayé.envoies moi d'autres recettes stp.j'adore la cuisine c'est ma passion .je t'encourage et j'aimerai etre ton amie.

Valentine&moi

ok merci pour le compliment et bonne appetit

choupette018

Bonjour Valentine.

Mes félicitations pour ta tarte, je viens de la faire pour demain et elle me paraît excellente.

Je te prends comme amie et tu peux continuer à m'envoyer d'aussi bonnes recettes.

Merci et bonnes pâques à toi et à ta famille.

Ils ont envie d'essayer

 73Invité, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.