Cupcakes à la Fraise

Une recette de cupcakes maison par V@née

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recette Cupcakes à la Fraise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour Cupcakes :90 g de beurre mou150 g de sucre2 Oeufs150 g de farine1 cuil. à café de levure2 cuil. à soupe de yaourt brassé120 g de fraises
Pour la ganache :150 g de fraises100g de fromage frais type Philadelphia10 cl de crème fleurette50 g de sucre glace
Pour le décor :100 g de fraises des bois

Préparation:

Commencez par préparer la ganache ; lavez et équeutez les fraises, puis mixez-les ; montez la crème fleurette en chantilly, en ajoutant le sucre glace à la fin ; mélangez la purée de fraises avec le fromage frais, incorporez délicatementla chantilly et réservez au frais pendant 4 heures.


Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).


Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les oeufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout. Versez la farine et la levure dans un autre saladier. Tamisez l'ensemble, versez-le en pluie sur le mélange de beurre, d'oeufs et de sucre, et fouettez le tout.


Ajoutez le yaourt et fouettez de nouveau.


Écrasez grossièrement les fraises sans les réduire en purée, ajoutez-les à la préparation précédente et remuez délicatement.


Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcake. Remplissez-les aux trois quarts, enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.


Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une texture bien ferme.


Transférez-la dans la poche munie de la douille cannelée, déposez un cône de crème sur chacun des cupcakes et décorez-les de quelques petites fraises des bois.


Une portion (env. 130 g) :
Calories 288 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 39,4 g   Lipides 10,2 g  

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2 commentaires

LeeYaa

Très réussis et très gourmands tes cupcakes ! Miam

choupette two

ils m'ont l'air délicieux

bravo v@née et bienvenue chez les foodies

bisette

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