Halloween Spider Cake

Une recette de dessert chocolatée par Véronique et la Chouquetterie

  • Recette de cuisine 5.00/5
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recette Halloween Spider Cake

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Pour les Molly Cake colorés prévoir 3 x :

250 g de sucre
250 g de farine
250 g de crème liquide
3 œufs moyens
1 orange non traitée pour les zestes
9 g de levure chimique
Colorants : orange, violet, noire
La Meringue Suisse au beurre chocolat lait-orange :

260 g de sucre
240 g de blancs d’œufs
460 g de beurre
100 g de chocolat -celui que tu aimes, moi j’ai mis mon 40%-
1 orange non traitée pour le jus et zestes
Pâte d’amande maison :

125 g de sucre glace
125 g de poudre d’amande très fine
quelques gouttes de fleurs d’oranger
quelques gouttes d’amandes amères
colorant orange et noir
Pour la toile d’araignée :

1 paquet de chamallow
Pour mes araignées :

du Zan et pour les yeux, des petits sucres qu’on achète tout fait sur Amazon ou ailleurs

Préparation:

Pour mes Molly Cake


1/ Mettre le sucre semoule dans la cuve de son robot et y mettre 1 bon tiers des zestes de son orange, – laisser les zestes s’imprégner du sucre environ 10 mn avant de poursuivre – ah bah tu comprends pourquoi j’ai mis épreuve de 7h ! mon gâteau a été fait sur une après-midi et finition le lendemain car une nuit au frigidaire.


2/ Mettre ses œufs entiers et les fouetter jusqu’à ce que l’appareil double de volume,
3/ Incorporer votre farine et sa levure en une fois et toujours dans la cuve de votre robot avec le fouet mais vitesse 1.
4/ Monter votre crème liquide en chantilly bien ferme pour obtenir une crème fouettée et l’incorporer ensuite à la Maryse délicatement. Ensuite mettre son colorant. 2 Disques oranges, 2 disques violets et 2 disques noirs, mais après tout, faites les couleurs que vous souhaitez !


Donc cette 1ère préparation est pour seulement 2 disques de 22 environ. Je dis 22 environ car moi mes moules à manquer font 22, 8×3, 8 car ce sont les moules pour faire des gâteaux damiers. Mais peu importe prenez le moule à manquer que vous avez.


5/ Cuisson 150°C durant 30 mn… ah bah voilà aussi pourquoi ça prend des lustres… tu m’étonnes cuire un à un les biscuits !









Pour Ma meringue Suisse au beurre chocolat-orange :


1/ Tu mets la cuve de ton robot dans un rondo, une casserole, un truc rempli d’eau quoi, pour faire un bain-Marie, et avec ton fouet électrique ou ton fouet à bras magiques, tu fouettes jusqu’à obtenir 60-65°C.
Un conseil, prends le fouet électrique, vu comment ça prend une plombe à atteindre les 60-65 !


2/ Ensuite et une fois atteint cette tempèt – ouais comme à l’hosto i disent tous : allez on prend la p’tit tempèt – tu remets sur ton robot et tu fouettes jusqu’à complet refroidissement. Tu verras ça va doubler même tripler de volume.
3/ Ensuite tu y incorpores ton beurre mou en petites parcelles,
4/ Tu auras préalablement fondu ton choc et tu le maintiendras environ à 30°C c’est bien, sinon après il fige et il grumelé à l’incorporation,
5/ Tu finis avec tes zestes et ton jus d’orange.


Si à un moment tu doutes, et si tu penses que ta crème est foutue car elle se sépare, persiste c’est rien, elle va s’homogénéisez en y incorporant ton choc et ton jus.


Gardez un peu de crème pour faire le tour de votre gâteau. J’ai mis du colorant noir et avec sa couleur marron au chocolat ça lui a donné cette couleur d’outre-tombe, mais c’est ce qu’on recherche !!!
Ensuite faut monter sa tour infernale. Un disque de la crème et faut surtout la monter bien droite… si vos biscuits sont bombés, faut les remettre un peu d’équerre. Ensuite prie n’importe qui ou quoi pour que ta tour tienne !














Une portion (env. 250 g) :
Calories 899 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 85,6 g   Lipides 52,9 g  

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2 commentaires

Véronique et la Chouquetterie

Merci cuisineenfolie !

cuisineenfolie

Il est juste à tomber ton gâteau !!! Mille bravos

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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