Macarons salés

Macaron salé

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recette Macarons salés

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte à macarons :150 g de poudre d’amande150 g de sucre semoule150 g de sucre glace50 g d’eau2 x 56 g de blancs d’œufs8 g de sel1 pincée de fleur de sel
Pour la crème au fromage :200 g de fromage frais80 g de mascarpone80 g de philadelphiapoivre du moulinciboulette ou anethfleur de sel2 belles tranches de saumon fumé

Préparation:

1/Mixer les poudres ensemble finement soit poudre d’amande + sucre glace.


2/ Faire un sucre cuit avec les 150 g de sucre semoule + eau et monter les blancs puis verser le sucre cuit quand il aura atteint 121 °C afin de réaliser une meringue italienne.


3/ Ensuite mélanger et macaroner avec la meringue italienne. Diviser votre pâte selon le nombre de couleur que vous souhaitez avoir pour vos macarons.


4/ Pochez vos macarons et laisser croûter 14 mn puis cuisson 15-18 mn à 145 °C.


5/ Mélanger le fromage frais au mascarpone/philadelphia et l’assaisonner avec sel/poivre et ciboulette, et mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée.


6/ Fourrez vos macarons de votre crème et décorez-les selon vos envies….

















Mots-clés: #macaron #macaronsalé #entrée #veroniqueetlachouquetterie #saumon

Une portion (env. 250 g) :
Calories 701 kcal   Protéines 22,5 g   Glucides 77,4 g   Lipides 27,5 g  

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Ça a l'air bon !

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rosinette

bravo magnifique!!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 17Invité, Invité et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.