Mousse cerise aux éclats de pistaches

Une recette de dessert proposée par WonderAlice

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recette Mousse cerise aux éclats de pistaches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

40 cl de crème liquide 30%MG2 cs de fructose400 g de cesises dé-noyautéesquelques cerises entières pour la déco2 g d'agar agar40 g de pistaches émondées10 biscuits sablés

Préparation:

Avec la crème liquide bien fraîche - monter une chantiily ferme et la placer au frigo.


Après avoir lavé et dé-noyauté les cerises, les placer dans une casserole avec 2 cs de fructose, et 2 g d'agar agar - faire caraméliser à feu vif pendant 10/15 min sans cesser de remuer. Laisser refroidir hors feu en remuant de temps en temps (il ne faut pas que le mélange fige).


Dna un mixer, mettre les 40 g de pistaches et les hacher grossièrement.


Avec la 1/2 du mélange des cerises refroidi, mettre un fond de cerises dans des petites verrines ou de petits bols. Mixer (si vous souhaitez une mousse sans morceaux) le reste des cerises, les mélanger avec 1/3 de la chantilly sans fouetter, puis avec le reste de la chantilly sans la casser, et ajouter les 3/4 des pistaches dans cette mousse. La placer sur le fond de cerises dans les verrines.


Enfin mixer les sablés avec le reste des pistaches et mettre ce toping sur les vérines mélangé evc quelques cerises fraîches !


Retrouvez mes recettes sur mon Blog : http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/


Mots-clés: cerise, pistache

Une portion (env. 110 g) :
Calories 314 kcal   Protéines 2,3 g   Glucides 41,3 g   Lipides 13,8 g  

Publié par

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nicolase

merci pour ta recette biz

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    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

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    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.

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 69Invité, Invité et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.