COUSCOUS AU POISSON TYPIQUE DE CHEZ NOUS

Le couscous au poisson typique du terroir Bônois , se prépare surtout au printemps avec du baliste appelé communément cochon de mer

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
44
recette COUSCOUS AU POISSON TYPIQUE DE CHEZ NOUS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ngrédients pour 8 personnes ;

1 Kg de couscous de très bonne qualité moyen ou roulé frais maison comme moi, mais j'ai pris 1,5 kg, le couscous sec est plus avantageux, les têtes contiennent beaucoup plus de chair qu'une tranche pour la petite histoire!

Une daurade ou mérou ou tête et belle tranche de baliste par personne et au choix, que vous laisserez mariner dans dans une cc de cumin, sel, poivre et 3 cs de vinaigre blanc.

1 Oignon émincé

1 Poignée de poi chiches

1 Cc pleine de carvi

1/2 Cc de cumin

2 Cc de paprika fort

Sel/poivre

1 Grosse tomates fraîche et mûre pelée, épépinée et coupée en 8

300 G de cardes sauvage débarassées du lilament et coupées en tronçons

Petites pommes de terre entières

4 Navets en tronçons

4 Carottes en tronçons

200 G de fèves tendres vertes

Piments verts forts frits

1 Cs de beurre clarifié ( smen maison )

2 Cs d'huile neutre

50 G de beurre frais fermier

Préparation:

Préparation des graines du couscous ICI.


Dans un grand faitout,


Faire revenir l'oignon émincé dans le smen- huile.


Ajouter les pois chiches, mouiller avec 3 litres d'eau.


Ajouter les cardes, couvrir et laisser cuire.


À mi-cuisson des cardes, ajouter les légumes et les épices,


Placer les poissons que vous auriez mariné dans un panier et le plonger dans le faitout.


La cuisson du poisson est rapide, retirer les, puis continuer avec le reste des poissons, réserver au chaud avec un fond de sauce.



Contibuer la cuisson des légumes et veillez à les garder en morceaux.


Rectifier l'assaisonnement puis servir chaud avec les piments frits.


Pas de leben, lait ribot et poisson pas compatibles !!!


couscous au poisson ICI


Mots-clés: couscous, couscous au poisson, légumes, plat du terroir Bônois, plats du printemps

Une portion (env. 240 g) :
Calories 234 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 33,8 g   Lipides 4,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

Zika Riffi

Merci beaucoup, bises !

jeanmerode

un bon couscous de poisson,avec pleins de belles saveurs

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 44Invité, Invité et 42 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.