SOUPE VEGETARIENNE AUX HARICOTS COCO ROSES AUX LEGUMES ET PÄTES LINGUINES

Soupe végétarienne de haricots coco roses aux légumes et pâtes linguines, un peu relevée avec de l'ail pilé et piment oiseau pour les amateurs

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recette SOUPE VEGETARIENNE AUX HARICOTS COCO ROSES AUX LEGUMES ET PÄTES LINGUINES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

200 G de haricots coco roses ou blancs
1 Oignon émincé
1 Branche de céleri
1 Petit bouquet de coriandre fraîche
50 Ml d'huile neutre
2 Carottes fraîches moyennes coupées en dés
2 Navets frais coupés en dés
1/2 Petit chou en lanières
100 G de linguines
2 Cs de tomates en purée, plus ou moins c'est SelOn que vous souhaites avoir un bouillon plus ou moins rouge
4 Gousses d'ail
1 Piment oiseau
1 Cc de carvi en poudre
1/2 Cc de paprika doux
1 À 2 feuilles de lauriers
1 Morceau de petit sucre
Sel

Préparation:

Tremper les haricots la veille s'ils ne sont pas frais.

Piler l'ail avec le piment et 1 pincée de sel, ajouter le carvi et continuer de piler pour bien l'incorporer.


Dans un faitout.

Faire revenir l'oignon dans l'huile avec la branche de céleri coupée finement et quelques tiges de coriandre fraîche.

laisser suer

Ajouter les haricots rincés et filtrés.

Ajouter 1, 5 l d'eau.

Ajouter la moitié de la pâte d'ail.

Ajouter le paprika et la feuille de lauriers.

Couvrir et laisser cuire les haricots s'ils ne sont pas frais.

À mi cuisson.

Ajouter les légumes, le sucre, la tomate et le reste de la pâte à l'ail,

Saler à ce moment.

Continuer la cuisson pendant 5 mn.

Ajouter les linguines.

Rectifier l'assaisonnement et le niveau de bouillon.

Cuire les pâtes al denté,


Servir chaud avec de la coriandre fraîche sur l'assiette de soupe.




Mots-clés: Algérie, cuisine sans viande, cuisine végétarienne, entrée, haricots coco roses, légumes, linguines, pâtes, plat, plats, ramadan, soupe, soupe de haricots coco, soupe végétarienne

Une portion (env. 570 g) :
Calories 331 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 22,9 g   Lipides 11,4 g  

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Valcou

C'était très bon et bien nourrissant pour le repas du soir. Merci pour la recette.

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    4.0/5

    Valcou a trouvé ça très bon.

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