Tartelettes/ dacquoise-frangipane /kiwi-griottes et pêches

Des tartelettes ou bien vous pouvez faire une tarte aussi , dacquoise, frangipane et fruits, un délice pour changer des pâtes brisées et sablées

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
16
recette Tartelettes/ dacquoise-frangipane /kiwi-griottes et pêches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Dacquoise avec:
3 blancs d'oeufs (150 g)
50 g de sucre
120 g d'amandes en poudre
90 g de sucre glace
10 g ou une cc de maïzena

Crème frangipane: recette personnelle
150 g de poudre très fine d'amandes blanches séchées, maison pour moi
50 g de sucre
100 g de beurre
2 oeufs
essence de vanille, quelques gouttes
travailler les œufs et le beurre puis;
incorporer la poudre d'amandes et la vanille, bien mélanger

Crème pâtissière;
3 jaunes d'oeufs
1/3 de litre de lait
125 g de sucre
50 g de farine
vanille

Préparation:

Préparation des crèmes :


crème pâtissière !


Mettre à bouillir le lait.


Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Ajouter farine et vanille, bien les incorporer.


Verser dessus le lait bouillant sans cesser de mélanger.


Porter sur feu doux et cuire la crème jusqu'à épaississement complet.


Mélanger les deux crèmes, un coup de bras de plongeur.


RECETTE ICI



Saupoudrer de sucre, filmer et réserverau froid.



Crème aux amandes :


Travailler les oeufs et le beurre puis ;.


Incorporer la poudre d'amandes et la vanille, bien mélanger.



Pour la dacquoise :


Pour la dacqoise :


Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron.


Ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant.


Ajouter la poudre d'amandes, maïzena et vanille, bien incorporer à la spatule ou maryse.


Sur du papier cuisson :


Et à l'intérieur de petits moules de formes différentes ou un plus grand cercle chemisé.


Verser la pâte de dacquoise sur 1/2 cm d'épaisseur environ.


Saupoudrer de sucre glace.


Cuire environ 12 mn à 180°, four préchauffé, cuisson à surveiller !


laisser refroidir


démouler


Et au moment de servir.


Rincer, sécher et couper à votre guise les fruits.


Garnir de frangipane à laquelle on donnera un coup de mixer et de fruits.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 416 kcal   Protéines 10,7 g   Glucides 36,2 g   Lipides 21,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

jeanmerode

superbes tes tartelettes, bravo

Doudou42

Très bonne recette de tartelettes et très bon rendu

Doudou42

Très bonne recette de tartelettes et très bon rendu

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Doudou42 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 16Invité, Invité et 14 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.