Flan de courgette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan de courgette est une recette idéale pour célébrer l'été. Les courgettes, à leur apogée, offrent une saveur délicate et fraîche. Ce plat léger se déguste aussi bien en entrée qu'en accompagnement.
Il met en valeur les légumes de saison et se prépare facilement. Avec sa texture crémeuse et sa présentation élégante en ramequin, ce flan est parfait pour des repas en plein air ou des dîners estivaux. Savourer ce flan de courgette, c'est profiter des bienfaits des produits locaux tout en se régalant.
Il met en valeur les légumes de saison et se prépare facilement. Avec sa texture crémeuse et sa présentation élégante en ramequin, ce flan est parfait pour des repas en plein air ou des dîners estivaux. Savourer ce flan de courgette, c'est profiter des bienfaits des produits locaux tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Bien laver la courgette avant de la préparer pour enlever toute impureté.
- Utilisez un couteau économe pour peler la courgette en lanières, cela donne une belle présentation.
- Ébouillanter les lanières de courgette quelques minutes pour les attendrir avant de les utiliser.
- Bien presser les dés de courgette après cuisson pour éviter que le flan ne soit trop humide.
- Huiler les ramequins avant d'y verser la préparation pour un démoulage plus facile.
- Cuire au bain-marie pour une cuisson uniforme et éviter que le flan ne se dessèche.
- Préparez le flan à l'avance et réchauffez-le au micro-ondes pour un gain de temps.
Ingrédients
- Courgette 400 grammes
- Œufs 2
- Crème entière liquide 200 millilitres
- Muscade
- Sel
- Poivre
- Huile - un peu
Préparation
-
Étape 1Bien laver la courgette puis à l'aide d'un couteau économe, la peler en prenant soin de faire de belles lanières (au moins 12) que vous ébouillanterez ensuite quelques minutes.
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Étape 2Couper la courgette en petits dés et dans une grande casserole d'eau bouillante, les faire cuire. Les égoutter puis à l'aide d'une louche, bien presser pour en retirer le maximum d'eau.
-
Étape 3Dans un saladier, battre la crème avec les œufs, sel, poivre, muscade et ajouter les dés de légumes.
-
Étape 4Huiler 4 ramequins, déposer dans chaque 3 lanières de courgette en croix, verser la préparation.
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Étape 5Cuire à four préchauffé à 180° et au bain-marie pendant 30 à 40 minutes. Laisser tiédir.
-
Étape 6Passer une lame de couteau autour du flan et démouler délicatement.
-
Étape 7Vous dégusterez ce flan avec une viande de votre choix.
-
Étape 8Ils peuvent se préparer à l'avance et être réchauffés au micro-ondes.
Mots-clés: courgette, flan courgette, flan-courgette
Une portion (env. 140 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 1,4 g
Lipides 16,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur de la courgette.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui rehausse les saveurs délicates du flan sans les dominer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la courgette par d'autres légumes comme les carottes, les épinards ou les poireaux, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Le flan est cuit lorsque la préparation est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier la cuisson en le secouant légèrement; il ne doit pas trembler.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il peut être réchauffé au micro-ondes avant de servir.
Pour démouler le flan, passez délicatement une lame de couteau autour des bords du ramequin, puis retournez-le sur une assiette. Tapotez légèrement pour aider le flan à se détacher.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou de la crème végétale, mais cela peut affecter la texture et le goût du flan.
Ce flan se marie bien avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde, mais il peut également être servi avec du poisson ou des viandes rouges.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture. Il est recommandé de le consommer frais ou réchauffé.
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17 commentaires
Invité
tout simplement genial et tres joli a regarder j attends les courgettes du jardin et j essaie
anick
très à mon goût cette recette bon dimanche
annick
Mijane, contente que cette recette a fait des heureux...très bonne idée d'avoir rajouter des lardons, je note.Bises et bon dimanche.
choupaste
trés jolie présentation en plus!!! recette à faire merci à toi Annick bisous à bientôt.
catounette
J'ai fait ces petits flans ce soir comme je te l'ai dit.EXTRAS! Ils étaient exactement comme sur ta photo.Mon mari n'avait pas envie de viande,j'ai donc ajouté des petits lardons natures dans la préparation,je recommande vivement ta recette et la referai sans hésitation,merci en attendant de nouveaux délices de ta part.
mijane
delicieux !!!!!!bizzzzz
catounette
Jolis ces petits flans,je vais les faire ce soir,j'ai acheté des courgettes hier,merci pour le parage,tes recetes sont toujours sublimes!