GÂTEAU DE PAIN GRAND-MÈRE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau de pain de grand-mère est un véritable classique de la cuisine anti-gaspillage, né dans les foyers modestes où rien ne se perdait. Cette recette traditionnelle permet de donner une seconde vie au pain rassis en le transformant en un dessert moelleux et savoureux. Simple à préparer, ce gâteau évoque toujours des souvenirs d'enfance et de moments conviviaux en famille.
On y ajoute souvent des raisins secs pour un peu de douceur et un soupçon de rhum pour relever délicatement les saveurs. C'est un dessert chaleureux qui rappelle les repas partagés autour de la table, en toute simplicité.
On y ajoute souvent des raisins secs pour un peu de douceur et un soupçon de rhum pour relever délicatement les saveurs. C'est un dessert chaleureux qui rappelle les repas partagés autour de la table, en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain rassis pour une meilleure texture et saveur.
- Macérez les raisins dans le rhum pour les rendre plus moelleux.
- Ajoutez un peu de sucre dans le moule pour un effet caramélisé.
- Ne pas démouler trop chaud pour éviter que le gâteau ne se casse.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise pour plus de gourmandise.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
- Personnalisez la recette en ajoutant des fruits secs ou des épices selon vos goûts.
Ingrédients
- Baguette de pain rassis - pain blanc de ménage ou autre pain blanc, brioche iront aussi très bien 2/3 unités
- Lait 400 millilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
- Œufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Raisins secs 50 grammes
- Rhum 1 petit verre
- Beurre - pour le moule
Préparation
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Étape 1Couper le pain en morceaux.
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Étape 2Laisser macérer les raisins dans le rhum.
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Étape 3Faire bouillir le lait, ajouter le sucre vanillé, et faire gonfler le pain coupé en petits bouts dans le lait chaud.
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Étape 4Mélanger, et écraser un peu à la fourchette.
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Étape 5Battre les œufs avec le sucre et ajouter au premier mélange.
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Étape 6Bien mélanger et ajouter les raisins bien gonflés au rhum et mélanger une dernière fois.
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Étape 7Beurrer le moule et parsemer un peu de sucre en poudre dessus pour caraméliser.
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Étape 8Verser la préparation dans le moule et enfourner à four chaud pendant 30 minutes à 200° (niveau 6).
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Étape 9Ne démoulez pas trop chaud, car la consistance est plutôt comme un pudding.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 26,1 g
Lipides 2,9 g
Publié par angelique67
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du pain rassis pour cette recette, car il absorbe mieux le lait et donne une meilleure texture au gâteau.
Le gâteau de pain se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, du cognac ou même du jus de raisin pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots, des figues ou des noix selon vos préférences.
Le gâteau de pain peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au caramel.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer de les remplacer par des substituts d'œufs pour les personnes allergiques.
Un moule à cake standard de 22 cm de long est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
sassa léla
miam-miam ce gateau est un délice